2013年9月·中国饮料行业市场研究报告.pdf

《新食品•中国食品评介》产业研究所 饮料行业市场研究报告（2013 年九月） 分析机构：《新食品·中国食品评介》产业研究所 分析师：孟起 左岸 藤子 免责声明 本报告中的调研数据均采用样本调研方法获得，其数据结果受到样本的影响，部分数 据未必能够完全反映真实市场情况。所以本报告只提供给个人或单位作为市场参考资料， 本中心不承担因使用本报告而产生的法律责任。 版权声明 本报告由《新食品 ·中国食品评介》产业研究所制作，报告中所有的文字、图片、表 格均受到中国知识产权法律法规的保护。 《新食品•中国食品评介》产业研究所 行业篇 2 第一章 经济环境及产业政策对行业的影响 2 第一节 总体经济环境分析 2 第二节 行业政策法规环境分析 3 第二章 饮料行业本月述评4 事件篇 7 第三章 行业大事记7 第四章 热点分析9 凉茶第二阵营上演乱战 9 娃哈哈在下一盘什么样的棋 10 企业篇 12 第五章 行业龙头企业动态12 第一节：娃哈哈集团 13 第二节：汇源果汁 13 第三节：可口可乐 14 第四节：康师傅 15 营销篇 16 第六章：营销点评 16 农夫山泉：“产品创新”的陷阱 16 预测篇 18 第七章：行业发展预测 18 食品饮料创新的三大方向 18 行业篇 第一章 经济环境及产业政策对行业的影响 第一节 总体经济环境分析 《新食品•中国食品评介》产业研究所 9 月份，全国居民消费价格总水平同比上涨3.1%。其中，城市上涨3.0%，农村上涨3.3%； 食品价格上涨6.1%，非食品价格上涨 1.6%；消费品价格上涨3.1%，服务价格上涨2.9%。 1-9 月平均，全国居民消费价格总水平比去年同期上涨2.5%。 9 月份，全国居民消费价格总水平环比上涨0.8%。其中，城市上涨0.8%，农村上涨0.8%； 食品价格上涨 1.5%，非食品价格上涨0.4%；消费品价格上涨0.9%，服务价格上涨0.5%。 2013 年9 月份，全国工业生产者出厂价格同比下降1.3%，环比上涨0.2%。工业生产 者购进价格同比下降1.6%，环比上涨0.2%。1-9月平均，工业生产者出厂价格同比下降2.1%， 工业生产者购进价格同比下降2.2%。 本月，食品价格同比上涨6.1%，影响居民消费价格总水平同比上涨约1.98 个百分点。 其中，鲜菜价格上涨 18.9%，影响居民消费价格总水平上涨约0.55 个百分点；肉禽及其制 品价格上涨6.6%，影响居民消费价格总水平上涨约0.49 个百分点（猪肉价格上涨5.9%， 影响居民消费价格总水平上涨约 0.18 个百分点）；鲜果价格上涨 12.5%，影响居民消费价 格总水平上涨约 0.23 个百分点；水产品价格上涨 5.9%，影响居民消费价格总水平上涨约 0.15 个百分点；粮食价格上涨4.0%，影响居民消费价格总水平上涨约0.12 个百分点。这 是因为，前期气候炎热月初继续推升蔬菜价格，不过随着时令蔬菜上市量增加，蔬菜平均 批发价格在月末已经呈现下降趋势。 第二节 行业政策法规环境分析 印度尼西亚颁布咖啡豆质量要求 近日，印度尼西亚农业部发布G/SPS/N/IDN/64 通报，颁布咖啡豆质量要求法规草案。 该法规草案旨在：提高咖啡豆的竞争力，增值印尼咖啡豆；支持国内咖啡豆原材料工业的 发展；为消费者提供合格的咖啡豆；提高印尼咖啡豆种植者的收入；确保咖啡豆生产和流 通过程中各种偏差的可溯源性。该草案于发布之日起24 个月生效。 目前，国际上主要咖啡产国评定精品咖啡豆主要有COE 和SCAA 两种模式。而放眼全球， 世界上主要咖啡生产国不再一味地追求高产量而忽视质量，许多国家开始引进新的咖啡评 价制度，其目的是为了调动生产者的积极性，来推动精品咖啡的生产。例如巴西 1999 年开 始实行的cup of excellence 咖啡等级评定制度，就是为了更好地细分精品咖啡。咖啡专 家鉴定咖啡豆品质，判断一颗咖啡豆属于精品还是大路货,需经生豆鉴定、烘焙、杯品等 环节。其中仅生