大学生酒店实习心得..docVIP

大学生酒店实习心得 广西大学社会科学与管理学院旅游管理2001级 实习单位：广西南宁明园新都大酒店 实习时间：XX年9月——XX年11月 序言 终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听 到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着 这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填 鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的 那样是一件快乐的事情。 综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经 过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习 的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店 明园新都大酒店，名字对于南宁市民甚至是整个广西 都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经 邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建 于1995 于1995年，是一家“九星级”的饭店 由一座四星级的 明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动 有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望 他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什 么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学 到什么吗？ 那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的 呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？ 那么且听我慢慢道来。 第一部分：中餐部 明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部、西 餐部和酒水部。我们10人被