《黑茶中咖啡因提取条件的优化研究》-毕业论文.doc

哈尔滨学院本科毕业论文（设计） 题目： 黑茶中咖啡因的提取条件的优化研究 院（系） 理学院 专 业 化 学 年 级 2007级 姓 名 Xxx 学 号 指导教师 XXX 职 称 副教授 2011年 6 月 13 日 目 录 摘 要 1 ABSTRACT 2 前 言 3 第一章 文献综述 4 1.1 咖啡因的性质和结构 4 1.2 咖啡因的作用 4 1.2.1 咖啡因的主要作用机理 4 1.2.2 咖啡因的作用 4 1.3 咖啡因的发展前景 5 1.4 咖啡因提取原理 6 第二章 实验部分 6 2.1 实验仪器、原料及试剂 6 2.1.1实验仪器 6 2.1.2实验药品 7 2.1.3实验原料 7 2.2 实验方法 8 2.2.1水提法 8 2.2.2有机溶剂法 9 2.2.3醇提法 9 2.3 方法比较与分析 11 2.3.1实验方法的比较 11 2.4 咖啡因提取条件的研究 12 2.4.1提取时间的选择 12 2.4.2温度对升华速度的影响 13 2.5 总结不同提取方法对咖啡因提取的影响 14 第三章 咖啡因的鉴定 13 3.1 咖啡因的定性实验 13 3.1.1与生物碱试剂反应 13 3.1.2氧化 13 3.2 咖啡因的红外吸收光谱测定 15 3.2.1实验原理 15 3.2.2实验方法 15 3.2.3谱图分析 15 3.3 咖啡因的含量测定 16 3.3.1吸光度的测定 16 3.3.2 线性范围的确定 16 结 论 18 参考文献 19 致 谢 21 摘 要 咖啡因是茶叶、咖啡豆、可可等植物中含有的主要生物碱，具有较强的兴奋中枢系统作用，广泛用于医药、食品、化妆等领域。近年来，人们对天然咖啡因的需求越来越引起关注。因此，对咖啡因的提取方法的研究具有重要的意义。 本文对咖啡因的性能和应用进行了概述。“茶叶中咖啡因的提取”实验通常是作为一个专业性实验开设,实验耗时长、使用试剂毒性大、不易操作，实验过程有一定难度，不易在教学课时内完成。针对以上情况，本文采用黑茶为原料在比较三种实验室常用提取咖啡因的方法的基础上，通过实验法确定咖啡因的最佳提取条件，选择浸提温度、提取时间为影响因素，以咖啡因的提取率为指标,并对所提咖啡因进行了定性实验。同时用红外光谱对咖啡因的结构进行表征，最后使用紫外分光光度计测定三种方法所提咖啡因的含量，并进行比较。既为实验方法提供依据又为咖啡因的工业化生产提供科学理论参考。 关键词： 黑茶；咖啡因；提取方法 Abstract Caffeine is the main alkaloid in the tea, the coffee, the cocoa and other plants, which has a strong role of excitatory central nervous system, and is used widely in medicine, food, cosmetics and other fields. In recent years, people pay more attention to the growing demand for natural caffeine. Therefore, the report of the methods for recovering caffeine has great significances. In this paper, the performance and application of caffeine are outlined, “Extraction of caffeine in tea” experiment is usually set up as a professional test, the experiment is time-consuming and handled hardly, the toxicity of servicing analoids is great. The process of the experiment would be difficult and would not be complete in the teaching hours. In this paper, three methods of extracting caffeine have been used, and we make a qualitative test to the recovering caffeine By orthogonal experimental method of dete