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高产油菜新品种的鉴定、筛选 1文献综述 1．1世界油菜发展形势 油菜是世界上主要油料作物之一，60年代以来，随着优质油菜品种的育成和推 广，油菜产品进入了国际市场，种植面积迅速扩大，70年代末世界油菜生产面积达 2001年虽然世界油菜收获面积仅占五大油料作物收获面积的15％，但菜籽油总产量 占食用植物油的比例却达到25％(60年代为12％)，成为仅次于大豆的第二大植物 油原料作物(褚绪轩，2002)。因油菜具有适应性强、用途广、经济价值高、发展潜 力大等特点，其主产品油菜籽成为世界农产品贸易中发展极为迅速的一类产品，在 全球油料产品贸易中占有十分重要的地位。 泛酸等丰富的维生素和钙、镁、磷、硒、锰、锌、铁、铜、碘等营养元素，是良好 的食用植物油；其榨油后的饼粕蛋白质含量达40％左右，营养价值与大豆饼粕相近， 其中赖氨酸、谷氨酸和组氨酸的成分接近于大豆饼粕，而蛋氨酸、胱氨酸和脯氨酸 成分高于大豆饼粕，是良好的精饲料。精制后的饼粉能提取优质蛋白质，用以制造 人造蛋白，应用于食品工业，可提高食品的营养价值(刘后利，2000：官春云等， 1985；)。德国聂尔公司于1988年发明以菜籽油为原料提炼而成的洁净燃油一生物柴 油。其加工工艺较简单和成熟，通过用甲醇或乙醇等短链醇和菜籽油进行醋化反应， 再经洗涤干燥即可得到生物柴油。甲醇和乙醇在生产过程中可循环使用，生产设备 与一般制油设备相同，在生产过程中可产生10％左右的副产品甘油(符明联等， 2006)。可见，随着科学技术的进步，油菜育种及产品开发取得了大量成就。因此， 现在油菜既是油料作物、蛋白质作物，又是工业原料作物、能源作物。 油菜品种类型多，适应性广，在世界五大洲均有分布，但主要集中在亚洲、欧 洲和北美洲。据联合国粮农组织2002年统计资料，世界油菜总面积为2286万公顷， 亚洲、欧洲和北美洲的总面积占世界油菜总面积的95％，总产占世界油菜总产量的 98％，其中亚洲分别占60％和50％，中国油菜面积和总产均占世界油菜的l／3以上， 单产以欧洲为最高。目前，面积超过100万公顷的国家有中国、印度、加拿大、德 国、法国和澳大利亚等六大主产国。欧洲和北美洲在世界菜油市场上居主导地位， 美国是世界上菜籽油进口最多的国家，而加拿大是菜籽油出口最多的国家(王永刚 等，2006)。 世界各国油菜育种专家在油菜育种目标的制定上都在致力于高产优质(双低) 3 华中农业大学硕士学位论文 油菜品种在食用品质上最大的缺点是芥酸含量高(40％)，对人体健康有利的油酸 及亚油酸含量低(两者之和30％=，而大豆、花生及芝麻等植物油不含芥酸，其 油酸及亚油酸含量超过80％。油菜低芥酸育种目的在于降低芥酸，增加油酸及亚油 酸含量，使菜油品质在脂肪结构上发生改变，达到与芝麻、花生、大豆油相近的营 养水平。国际上要求油菜品种原种种子芥酸含量小于l％，菜油芥酸含量小于5％。 当前油菜优质育种的又一重点在降低硫代葡萄糖苷(简称硫苷)含量。油菜籽榨油 后，约有60％左右是菜饼，菜饼约含40％的蛋白质(相当于水稻及小麦3-4倍)， 是饲料的优质蛋白源，但普通油菜品种中硫苷含量为135 Itmol／g左右，虽硫苷本身 无毒，但在芥子酶的作用下，会产生唑烷硫酮、异硫氰酸盐及腈等有毒物质，故不 出世界上第一个低芥酸油菜品种Oro，将芥酸含量降低到50％以下；1974年又培育 成世界上第一个甘蓝型双低油菜品种Tower，降低硫昔含量至30 gmol／g以下，极大 地提高了油菜的经济价值，推动了加拿大油菜的快速发展(刘后利，2000；官春云 化，其后，欧洲的德国、法国、英国等国家也相继实现了油菜生产的双低化，世界 油菜迅速发展。近年来，常规、杂交油菜的相继育成和推广，也极大程度的加速了 世界油菜的发展步伐。 1．2我国油菜发展历史 我国油菜种植历史悠久，种植面积大，分布范围广，主要分为两大产区：秦岭 以南、太行山以东为冬油菜区：秦岭以北、太行山以西为春油菜区。冬油菜区占全 国总种植面积的85％以上，是我国油菜的主产区，其中长江流域是我国油菜发展的 优势区域。1980年以来，黄淮中下游平原地区的河南省、安徽省北部和江苏