膨化食品企业良生产规范.docVIP

膨化食品企业良好生产规范 Good manufacture practice for puffed food (GBl7404-1998) 1．范围 本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。 本标准适用于膨化食品生产企业。 2．引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GBl576-1996低压锅炉水质 GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准 GB5749-85生活饮用水卫生标准 GB7718-94食品标签通用标准 GB8978-1996污水综合排放标准 GBl3271-91锅炉大气污染物排放标准 GB14881-94食品企业通用卫生规范 3．定义 本标准采用下列定义。 3．1 膨化食品 采用膨化工艺制成的食品。 3．2 膨化 使处于高温、高压状态的物料迅速进入常压状态，物料中的水分因压力骤降而瞬间蒸发，导致物料组织结构突然膨松成为海绵状的过程。 4．设计与设施 4．1 设计 4．1．1 凡新建、扩建、改建的工程项目有关食品卫生部分均应按本规范和GB1488l的有关规定。 4．1．2 要将选址情况及其他有关材料(总平面布