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沐足部楼面工作总结 　　篇一：楼面XX年工作总结及XX年工作计划 　　楼面XX年工作总结及XX年工作计划  　　XX年转眼已逝，这一年在楼面全体员工的共同努力下，我们在顺利完成各项工作任务的同时有力加强了茶水的销售、不断扩大公司社会影响。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短、奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。  　　一、 经营情况  　　XX年楼面收入共计万元，其中茶水实现收入万元，月均收入10万元。餐厅收入万元，月均收入12万元，房费收入万元，月均收入万元。楼面收入占总收入的%。基本完成年初制定的计划！  　　二、 管理情况  　　（一） 对楼面进行两班倒，理清管理思路，实施PK制度。在经营方法和理念上对部门上  　　下做相应调整，成为部门经营业绩较好的关键点。  　　（二） 引进本地从业人员，确保员工稳定性。通过本地从业人员的大力宣传及多年工作经  　　验，使部门工作得到有力提升。  　　（三） 内部人员整合，实现人尽其能。通过优胜劣汰的制度。有效提升基层员工工作积极  　　性；工程部专人跟进，确保工程问题得到及时解决；每月进行专业知识培训，提升员工服务质量、统一服务流程。  　　三、 其他方面  　　（一） 餐厅提高菜品质量。首先，对厨房厨师人员进行了更换，并在自助餐菜品质量上狠  　　下功夫，菜品质量较去年有所提升；其次，对晚班主食质量跟进，满足宾客需求，实现人性化服务。  　　（二） 提升服务。培养员工服务意识，做到“出有问声，走有送声”合理采纳宾客意见，  　　针对性解决问题，使公司服务成为对外竞争的着力点。  　　（三） 提高员工待遇，增加员工福利。每月组织部门员工聚会，两班PK优胜队奖励自助  　　餐券，节日聚餐、发放小物品等方式提高员工福利，关心员工生活，增加部门凝聚力。  　　（四） 开展培训。培训是公司永恒的主题，本年度部门组织开展服务意识培训、消防培训、  　　服务技能培训等，采取上大课、分部门、现场教学等方式不断强化各岗位员工工作技能。  　　四、 不足之处  　　（一） 经营方面  　　客源市场不科学，大型接待所占比例较低；服务管理不达标，服务意识不浓厚；各项优惠活动未收到预期效果。  　　（二） 管理方面  　　团队缺乏凝聚力及执行力；管理人员能力有待提高，管理方法欠佳；上传下达工作不到位。  　　（三）员工队伍建设  　　人员流动性较大；服务技能欠缺；员工队伍文化建设缺失。 　　五、XX年工作目标 　　（一）狠抓管理。中层人员执行力决定部门运转能力。15年部门将继续优胜劣汰的管理思路，从思想上断绝工作惰性，强化执行力度。  　　（二）经营创收。15年将继续在餐厅出品质量及吧台卖品营销工作上推陈出新，做到出品的人无我有、人有我优；营销结合前厅销售制定相应方法，争取营业额实现新突破。  　　（三）提高服务。以最佳服务标准及流程为依据，对员工服务和流程进一步统一，同时加大力度吸纳来自员工及宾客的可贵意见及建议，在人性化服务上狠下功夫。  　　（四）深化培训。由本人牵头，相关专业技能对各部门员工进行服务意识、服务技能培训；通过集中学习的方式宣讲部门相关制度及理念，明确岗位职责。  　　（五）开源节流。挖掘收入新增方式，合理利用部门资源，强化员工节约意识。  　　（六）提高待遇。跟进加薪方案，与员工签订相对固定劳动合同；在部门业绩增长的同时在员工伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面加强。  　　成绩是对过去的肯定，新的挑战已然来临，我们满怀收获的喜悦，迎来了充满希望、催人奋进的XX年。风正济时，正当扬帆远航；任重道远，仍需激流勇进。让我们统一思想，坚定信心，团结奋斗，再接再厉，以更加昂  　　扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里披荆斩棘、勇立新功、再创辉煌！  　　楼面部：江滔 XX年1月1日 　　篇二：楼面沐足部长的职责啊 　　楼面沐足部长的职责啊  　　沐足部长主要从事管理方面工作：培训、指导员工提高技能、安排员工工作、监控检查服务质量、对员工  　　的业绩和服务进行考核、组织场所布置与清洁、统计与汇总上报相关经营数据  　　检查自己班的人数是否到齐和仪容仪表，楼面卫生情况，做好记录，第二天在例会上重复，让员工知道错在那里，怎样纠正，跟进沐足技师上钟时间和下钟时间，防止偷钟，特殊情况要注明，抽查咨客向客人介绍消费项目是否正确，帮咨客接待客人跟进工作。每月的28日晚上洗地毯，29日早上提前两个小时搞卫生，30号部长排班，技师；不愿意加班的转晚班，愿意加班的转早班，听话，又想赚钱的转中班。半个月转一次班，特殊情况，写换班条，交部长签字以后方可换班，否则按旷工处理