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啤酒酿造用复合酶的研制-食品与生物技术学报.PDF

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    第卷无锡轻工业学院学报期第酒酿用的研啤造复合酶制尹象胜李永仙顾国贤永红樊游生物工程系歹一和从系枯草饱杆菌沈粉液化饱杆菌摘要芽芽出发经筛选和诱变选育得到一株淀粉液化芽饱杆菌突变株一一后该菌经三瓶摇瓶和发酵在标准通风堆土进行试株角一一验菌株发酵周期短发酵液中月葡聚糖酶约为淀粉酶约后蛋白约发酵液经压滤浓缩制得液休酶制剂酶淀粉液芽饱杆菌复合酶糖化关键词化前言以为原大中尽聚一般占干物铸它户和啤酒大麦料麦葡糖质的是由一一尽葡普直链机列构成户键约约占铸夕聚萄糖随排其中相连月键葡糖在大中成水不其均子量护尔性护一

    第 卷 无 锡 轻 工 业 学 院 学 报 ! 期

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