-第四节,机体必需的营.ppt

（一）、钙(续) 5、对各种钙制剂的评价： （4）碳酸钙 　　碳酸钙是国际上普遍认可的钙制剂，目前在美国市场上大量供应的是碳酸钙，我国市场有有一种碳酸钙制剂称“钙尔奇D”，每粒含钙600Mg，维生素D125IU。 * bjhk （一）、钙(续) 5、对各种钙制剂的评价： （5）、氨基酸螯合钙 　　目前在发达国家将矿物质与蛋白质以螯合的形式组成，这样使矿物质容易吸收并在血液中运转。 　　目前市场上有“美国矿维公司生产”，四川维奥制药有限公司分装的“乐力”，英文名“Osteoform”就是一种氨基酸螯合钙，它含有VD3200IU，并含有氨基酸螯合铜、锰、钒、硅、硼。 * bjhk （一）、钙(续) 5、对各种钙制剂的评价： （6）、钙的来源 　　奶类、水产品、蛋类食物、绿叶蔬菜和豆类。 * bjhk ?常量元素： （二）磷 磷与钙一起作用于骨骼与牙齿的形成、细胞的生长、心肌的收缩，并作用于肾的功能、它在体内对维生素的利用起帮助作用，在体内必须保持钙、磷、镁、三者的平衡。 　□磷缺乏的情况很少，因为大部分食物都含磷。 　□维生素D可帮助磷的吸收，过量的磷容易影响钙的吸收。 * bjhk ?常量元素： 　　 （三）镁 镁是体内酶活力的重要触媒，它能帮助钙和钾的吸收。镁是心血管系统的保护因子，镁缺乏能够影响神经和肌肉脉冲的传导，并产生颤抖和过敏。补充镁能防止抑郁、眩晕和肌肉无力。镁能防治女子经前综合症，维持正常的身体酸碱平衡。 * bjhk （三）镁(续) 　　镁的缺乏导致失眠、焦虑、消化不良、心跳加速和痉挛，加重糖尿病。我国北方的心脏病发生率低于南方，主要是北方的水是含镁量高于南方 　　饮酒、服用利尿剂及腹泻能导致镁的缺乏，富含草酸的蔬菜、高脂肪食物也能影响镁的吸收。 * bjhk （三）镁(续) 富含镁的食物： 　　奶制品、鱼类、肉类和海产品、绿叶蔬菜、海藻、酵母、大豆、豆制品及粗粮。 * bjhk ?常量元素： 　　 （四）钾 钾是维持神经系统健康和心脏节律正常的重要矿物质，钾与铜一起来控制身体的水平衡，它能帮助维持稳定的血压与传导电化学的脉冲，它能控制营养素通过细胞膜的传递。钾的上述功能随着年龄的增长而减少，这是老年人有循环系统障碍、嗜睡和感到软弱的主要原因。 * bjhk （四）钾(续) 富含钾的食物： 　　乳制品、鱼类、水果、豆类、肉禽类、蔬菜与粗粮；杏、锷梨、香蕉、糖密、啤酒酵母、枣子、无花果、干果、大蒜、小麦麸皮。 * bjhk ?常量元素： （五）钠 　　钠是维持体内水平衡和血液酸碱质的必需矿物质，对维持胃、肌肉与神经系统的功能也是必要的。 　　钠的缺乏非常少见，用利尿剂来治疗高血压的病人可能发生钠缺乏。 　　几乎所有的食物中都含有钠，因此不易存在钠缺乏问题，倒是应该控制钠的摄入。钾与钠的平衡对人们的健康非常重要。 * bjhk ?微量元素： （一）铁 　　铁在体内主要作为血红蛋白、肌红蛋白的组成参与氧和二氧化碳的运输，铁又是细胞色素系统、过氧化氢酶和过氧化物酶的组成成分，在呼吸和生物氧化过程中起重要作用。 * bjhk ?微量元素： （一）铁(续) ●机体的需要量 　成年男子：12mg/d。 　成年女子：18mg/d。 　孕妇、乳母：28mg/d。 ●需要增加摄入铁的人群：缺铁性贫血、孕妇、乳母、月经期妇女。 * bjhk ?微量元素： ●铁的来源 　　动物血液及肝脏、蛋黄、鲢鱼、海带、豆类和某些蔬菜。如红胡萝卜、西红柿、樱桃、红枣、紫葡萄、草莓、桃等。另外还有一些强化铁的食品。 * bjhk ?微量元素： （二）铬 　　铬是一种必需的微量元素，一种激素，一种维生素。同时也是一种毒药。铬是葡萄糖耐量因子（GTF）的组成成分，它可促进机体代谢的正常进行，促进机体脂肪代谢的正常进行，是核酸类物质的稳定剂和某些酶类的激活剂。 * bjhk ?微量元素： （二）铬(续) ●我国和美国推荐的每日营养素供给量标准（RDA）：50~~200ug。 ●注意：即使是三价铬摄取过多，也会产生毒性，因此必须在医生的严格监督下服用。 ●铬在肝脏、蛋黄、海产品和谷物的表皮中含量较多。 * bjhk ?微量元素： （三）锌 　　锌是目前所知的人体必需的几种微量元素之一其在体内的含量仅次于铁而居微量元素的第二位。锌是体内许多酶的组成成分或酶的激活剂，锌对机体的生长发育、组织再生、增强免疫功能等多方面都有重要的意义。 * bjhk ?微量元素： （三）锌(续) ●缺乏症：身体迅速成长时期，妊娠或授乳期可能发生锌缺乏。糖尿病患者、味觉和嗅觉异常者、性腺功能低下者等。 ●WHO推荐的供给量：0~2月龄，6mg； 1~10岁，8mg；