酿造车间员工岗必读.docVIP

金威啤酒（天津）有限公司 KINGWAY BREWERY (TIANJIN) LIMITED COMPANY PAGE PAGE 1 酿造车间 员工岗前必读 班组长日常工作要点 编写：胡劲松 赵全明 李鹏 审核：何志明 刘治国 批准：张现增 2011年12月8日 目 录 立仓及原料处理系统岗前必读……………………………3 原料粉碎系统岗前必读…………………………………12 糖化系统岗前必读…………………………………16 糖化CIP系统岗前必读…………………………………25 发酵系统岗前必读…………………………………30 过滤系统岗前必读…………………………………37 酿造车间班组长日常工作要点…………………………43 立仓及原料输送系统岗前必读 立仓及原料输送系统开机前的准备 检查原料是否合格，见本批次原料进仓通知单。 检查原料品种及所进仓号，见本批次原料进仓通知单，并做好相关记录。 检查提料配方：确定所需原料仓号，见《生产作业指令书》，因特殊原因需要换仓，需向相关领导请示；核对提料品种、提料量，见《工艺规程》、《工艺调整通知单》和《生产作业指令书》。 检查立仓是否有漏水、漏料、蛀虫等情况，检查人孔是否关好等。 检查原料进仓系统手动/自动状态，有无报警等。 刮板、斗提定期由维修人员检查磨损情况。 检查振动筛、除石机等内结构是否有破损，防止杂物进入下游设备，损坏设备。 风管与除石机连接处阀门调到合适开度（目前全开）。 检查除尘系统排灰管是否清理。 立仓及原料输送系统操作规程 麦芽进仓手动操作方式 将“MAN”手动和自动切换按钮切换到手动状态； 选择麦芽需要进入的仓号（1-5#），工艺图中被选中的仓中的“圆点”变黑； 点击M01风机图型，启动风机，启动麦芽除尘器的关风器M34、刮灰器M02、和滑片泵M03； 打开需要进仓的闸板阀或三通闸阀，启动相关的输送刮板电机（具体如下）： 进1#仓依次打开闸阀KV106、KV103、刮板电机M10、刮板电机M08； 进2#仓依次打开闸阀KV103、刮板电机M10、刮板电机M08； 进3#仓依次打开闸阀KV104、刮板电机M09、刮板电机M08； 进4#仓依次打开闸阀KV105、刮板电机M09、刮板电机M08； 进5#仓依次启动刮板电机M09、刮板电机M08； 启动提升机M05。 启动刮板电机M04、打开闸阀KV101、KV102。 整个手动启动过程结束，可以从仓口进料。 进料结束以后，停机顺序为： 关闭闸板阀KV101、KV102后，关闭输送刮板电机M04； 40秒后，关闭提升机M05； 40秒后，关闭相关的输送刮板电机和进仓的闸板阀或三通闸阀（具体如下） 进1#仓依次关闭刮板电机M08、闸阀KV103、刮板电机M10、闸阀KV106； 进2#仓依次关闭刮板电机M08、闸阀KV103、刮板电机M10； 进3#仓依次关闭刮板电机M08、刮板电机M09、闸阀KV104； 进4#仓依次关闭刮板电机M08、刮板电机M09、闸阀KV105； 进5#仓依次关闭刮板电机M08、刮板电机M09； 30秒后，关闭除尘风机M01； 依次关闭滑片泵M03，关闭下料坑除尘器的刮灰器M02,关风器M34； 手动关机过程结束。 麦芽进仓自动操作方式 选择进仓：选择麦芽需要进入的仓号，工艺图中被选中的仓中的“圆点”变黑； 将“MAN”切换到“AUTO”状态； 启动“START”按钮，系统启动。启动后系统将按一定的顺序，启动相关的闸阀和三通阀、电机等，系统正常启动后开始进料。 进仓工作结束后（进仓口无料），根据实际情况可延时2—3分钟后，点击“STOP”按钮，系统将自动运行2—3分钟后按有关顺序自动关闭相关设备。 整个进仓过程结束。 大米进仓手动操作方式 将“MAN”手动和自动切换按钮切换到手动状态； 选择大米需要进入的仓号（1-4#），工艺图中被选中的仓中的“圆点”变黑； 点击M61风机图型，启动风机，启动大米除尘器的关风器M63、刮灰器M62、和滑片泵M64； 打开需要进仓的闸板阀或三通闸阀，启动相关的输送刮板电机（具体如下）： 进1#仓依次打开闸阀KV108、刮板电机M67、刮板电机M66； 进2#仓依次打开刮板电机M67、刮板电机M66； 进3#仓依次打开闸阀KV108、刮板电机M67、刮板电机M66； 进4#仓依次打开刮板电机M67、刮板电机M66； 启动提升机M65。 整个手动启动过程结束，可以从仓口进料。 进料结束以后，停机顺序为： 关闭提升机M65； 40秒后，关闭相关的输送刮板电机和进仓的闸板阀或三通闸阀（具体如下） 进1#仓依次关闭刮板电机M66、刮板电机M67、闸阀KV108； 进2#仓依次关闭刮板电机M66、刮板电机M67； 进3#仓依次关闭刮板电机M66、刮板电机M67、闸