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外送快餐店为什么失败 　　 进入陌生行业 　　 合伙快餐创业，初见成效 　　 我不是第一次创业，已经创业失败好几次了。2008年第一次创业开巧克力店，不到一年，赔了好几万。后来又做过别的，都以失败告终。像我这种农村的孩子，家里没什么钱，创业又老是失败，可想而知生活的艰难了。 　　 2010年3月，我和朋友一起再次创业，做我想了很久的快餐生意，开一家专业外送的快餐店。我与合伙人对快餐行业都很陌生，朋友文化不高，但敢想敢干,2009年做装修赔了39万，至今欠着别人的钱而别人也欠着他的一些。我们对开专业外送快餐店都志在必得，想借此翻身。 　　 虽然资金有限，但要想做事也不能等到什么都成熟才能做。我们在大连开发区开始找地方。我们找了一家在2楼的房子，房东要价1.8万元/年，讨价还价后1.4万元/年成交，我们先付了6000元，剩下的钱欠着。装修尽量从简，能省就省。做快餐，最重要的是饭菜品质、服务品质，我们不想在硬件上投入太多。因为资金紧张，朋友又把面包车（朋友借给他开的）以1.2万元暂时抵押给别人使用。这样，一共投了4万元，经过一个月准备，2010年4月19日快餐店开业了。 　　 为了缓解资金压力，我们找熟人托朋友，在供货商处进货时，尽量赊账。开业前，我们到附近各个工厂、小区去发放了宣传单。没多久，开发区很多地方都知道有个“如意快餐”。同时，我们还在QQ空间每天更新菜谱，通过QQ订餐，迎合了开发区白领的订餐需求。因此，快餐店一开业，很快就有订餐业务来了。 　　 我们的快餐标准是 7元（2素1荤+1汤）、 9元 （2素+1半荤+1荤+1汤）、 12元 （2素+2荤+1水果+1汤）、 15元（ 2素+2荤+1半荤+1听可乐或雪碧）。 后来我们在宣传彩页上打上给顾客免费捎东西，只要超市有的都可以免费捎，这样也吸引了许多人订餐。 　　 我和朋友进行了分工，我管业务和送餐，他管采购。我们恪守品质和服务质量，以及送餐的速度，磕磕绊绊的过了一个月，基本持平不赔钱。但这时房东经常来要房租，供应商也开始要钱了，资金压力很大。合伙人还要应付他的债主，几乎崩溃。但我们无路可走，只有想尽一切办法坚持活下去。 　　 每天我们都能订出100盒左右，每天都有钱挣。但是之前我们的窟窿很大，如果没有资金注入，只能慢慢等死。还好朋友欠款收回了部分，大大缓解了店里的正常运行。我也在外面尽量多揽些业务，印了宣传彩页，在大连开发区每个地方散发，有些地方白天不让发，就晚上偷偷的散发，因为心中有创业的激情，即使每天只休息几个小时，也不感到累。 我每天都骑着300 元钱买的破摩托车，奔驰在开发区的各条路上，乐此不疲的送餐。雇的员工有6个，厨房3个，送餐的3个，都是兼职。厨师很好，如果不是他做出好品质的快餐，我们也不可能这么顺利能把业务做起来。3个兼职送餐的都是骑自行车，第一天，其中1个就不干了。自行车送餐很慢，送不出量，后来我们便想法把面包车赎了回来，用面包车送餐。 　　 功夫不负有心人。6月中旬，我们接到了一个大单，哈尔滨的一家公司在大连金石滩承接各种大型比赛项目，我们给他们所有的工作人员还有参赛人员提供午餐。同时，开发区、保税区的一些工厂和外资企业在品尝了我们的快餐后也很满意，也开始订午餐。 　　 在经营了3个多月后，我又想到在开发区五彩城附近的旅店去推广业务。于是，我们做了漂亮的台卡，里面放上精美的订餐彩页，准备把开发区附近的旅店都放上。我去的谈的时候，因为台卡做得很漂亮，大部分店主都让放。台卡是每个旅店的每个房间都放，精美的台卡放在房间显得漂亮，使旅店也有点档次，住户也会觉得很人性化很温馨。为了让其尽量推广订餐，每份订餐我们给店主0.5元提成。用这种方法，我们也开始做网吧业务，每个网吧去谈，一些网吧还同意我们可以做大的喷绘，这样效果很不错。 　　 我们尽量多点开花，后来又瞄准了一个小区。这个小区刚建完，装修的公司刚刚进入，小区很大，进出装修的工人很多。我们开始考察，发现有人家装修的，中午马上组织二个人去小区卖快餐。有时小区的保安不让我们在那卖，后来我们便找了保安经理，和他谈好，每天中午给他60元，这样我们就可以正大光明在那里卖了。经过我们的努力，每天都能在那卖到100份左右，每份7元，顺便卖水和啤酒，生意还不错。 　　 快餐店就这样不温不火地开着，虽说常常感到现金流的紧张，但我们拆东墙补西墙，还是坚持了下来，并朝着好的方向发展。 　　 意气用事 辞退厨师 　　 错误的决定为失败埋下伏笔 　　 我们请来的厨师什么都好，就是有点随性，平时经常说一些黄色笑话，我想想他30岁了还没处对象，也就一直没说他什么。但后来他天天去烦接电话的女孩，还煽动她辞职。对勤杂工也这样。我听说后很生气，马上找到厨师，对他说，我找到人你就走吧。尽管当时有人劝我，但我认为这