2018年高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物课件9 苏教版选修1.pptVIP

2016年4月7日世界卫生日主题--糖尿病 联合国糖尿病日？ 糖类： 多羟基醛或酮， 也称碳水化合物 葡萄糖、果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉、纤维素 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n 1、土豆含有糖吗？是甜的吗？ 2、米饭馒头为什么越嚼越甜？ (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 催化剂 在稀硫酸或人体内酶的催化作用下，淀粉等多糖及二糖都可发生水解反应，生成葡萄糖 纤维素的化学式也是(C6H10O5)n，它能否水解呢？是否具有甜味呢？ 那么人是杂食动物，能否像牛、羊一样以食草为生呢？ 不能。人体内无纤维素酶,不能将纤维素水解成葡萄糖供人体吸收利用。但纤维素有助于食物的消化和废物的排泄,可预防便秘、痔疮和直肠癌;降低胆固醇预防和治疗糖尿病等。粗粮(含有谷皮)和蔬菜中含有定量的纤维素,每天应保证摄入一定量的蔬菜和粗粮 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 催化剂 麦芽糖 葡萄糖 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 催化剂 蔗糖 葡萄糖 果糖 糖 单糖 二糖 多糖