2018年高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物课件8 苏教版选修1.pptVIP

“小组讨论问题胶囊的毒性” 问题胶囊 鸡蛋清 鸡蛋清与硫酸铬 不溶解 加入硫酸铬 加入水 对比实验 实验验证 鸡蛋清 鸡蛋清与硫酸铵 加入硫酸铵 加入水 变澄清 鸡蛋清与硫酸铵 加入硫酸铵 加入水 变澄清 加入硫酸铵 问题一为什么铬超标会对人体造成危害？ 有益人体胶原蛋白 问题二胶囊本身有罪吗?胶囊的主要成分 是什么？  烧焦羽毛的气味 问题三“明胶”中的蛋白质在人体发生怎样 的反应被人体消化吸收的? CH2—COOH NH2 CH3—CH—COOH NH2 COOH CH2 CH H2N COOH CH2 CH NH2 COOH 甘氨酸 丙氨酸 天门冬氨酸 苯丙氨酸 蛋白质 多肽 氨基酸 水解 水解 R–CH–COOH NH2 问题四 从官能团分析氨基酸具有什么性质？ 怎样实验验证？ 氢氧化钠溶液中加入氨基酸溶液pH减小，酸中pH变大 1、取少量稀氢氧化钠溶液于小烧杯中 2、用pH计测定溶液pH 3、将少量氨基酸溶液加入到氢氧化钠溶液中 4、再次测定pH 5、取少量稀盐酸溶液重复上述操作