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酒店实习生激励管理制度剖析 　　【摘 要】 本文阐述了激励理论和实习生激励因素，提出了针对实习生的激励优化措施。要重视实习生激励的基本“保健因素”； 优化实习生的“激励因素”； 保证实习生激励的“公平性”。 　　【关键词】 酒店；实习生管理；激励措施；公平措施 　　高星级酒店为降低人力资源管理成本，提前储备中低级管理人才，酒店与不同层次院校通过双向选择，签订实习协议，雇佣实习生。这同时也解决了开设酒店管理专业院校建立实训基地的需求。但是，实习生的管理不善和对职业认同感不高的问题依然很突出。实习生既是酒店一线员工又是学生，这种双重身份说明酒店管理实习生不能简单按照一线员工的方式，而是要满足实习生求知和实践的需要，所以，实习生管理迫切需要更为完善的管理方式。 　　一、激励理论和实习生激励因素分析 　　1、激励理论 　　（1）赫茨伯格的“双因素”理论。该理论认为，在工作环境或工作关系方面，使职工感到不满的属于“保健因素”。运用在酒店实习生管理上，优化酒店和学校的“保健因素”包括应完善薪酬和福利制度、酒店的工作环境、业务技能培训、酒店和学校与实习生沟通制度。在工作本身或工作内容方面，使职工感到满意的是激励因素，它能带来积极态度、满意和激励作用。 　　（2）亚当斯公平理论。员工的激励程度来源于对自己和参照对象的报酬和投入的比例的主观比较感觉。应用于酒店实习生中，要公平对待每一位实习生、实行同工同酬、合理分配工作任务从而能保持实习生心理平衡、减少压力。 　　2、实习生的激励因素 　　（1）实习生需求因素。实习生作为酒店“准员工”，有其需求特殊性。以下需求因素按重要性排序是：职业发展、工作兴趣、培训学习、工作环境、工作适合、管理制度、薪酬福利、人际关系和个人生活。 　　（2）实习生的激励因素分析。根据双因素理论和公平理论的分析以及酒店实习生激励管理现状调研分析，有三类激励因素：酒店因素、团队因素和个人因素。酒店因素指：薪酬福利、职位晋升、管理制度、酒店文化、领导素质和能力发挥；团队因素指：人际关系、工作保障、工作条件、工作责任、团队合作、工作认可、工作兴趣和工作适合；而个人生活、工作挑战、参与管理和工作成就属于个人因素。 　　二、针对实习生的激励优化措施 　　1、重视实习生激励的基本“保健因素” 　　（1）健全实习生管理制度。院校和酒店要建立专门的实习生管理规定和制度，对实习生在实习期间的权利义务和其它进行详细的规定，这些规定有些是和正式员工管理制度重合的，有些则需要针对实习生的特殊性加以专门规定。建立“同工同酬”制度、实习生培训制度、轮岗制度、晋升制度等。 　　（2）健全360度沟通渠道。通过总经理与实习生每月例会、人力资源部实习生座谈会、部门主管与员工每日谈心、建立便捷联系方式、带队教师及学校及时沟通和实习生满意度调查，实习生360度沟通渠道就可以架构起来，使实习生在酒店的沟通问题得到比较妥善的解决。 　　（3）学校要突出学生主体，建立全方位的工作体系。在学生酒店实习的整个过程中，学校注重实习的保健管理，形成以带队教师、辅导员为主导，酒店专人相配合的激励管理机制。各方分工明确，专职带队教师全程跟进管理，协调解决随时出现的各种问题；辅导员通过QQ、电话等方式时刻关注学生的思想变化，将问题消灭于萌芽期；专业教师定期“送课上门”，给予专业指导；学院领导定期看望慰问，给予亲情关怀；通过多方的共同努力，形成 “全方位”管理机制。让学生时刻感受到学校的强大后盾，解决酒店实习中“不满意”，让学生充分利用酒店进行实践学习，为将来就业和职业规划打下基础。 　　2、优化实习生的“激励因素” 　　（1）优化实习生工作设计。一是安排合适岗位，实行轮岗制。刚入酒店或工作一段时间后，根据实习生的个人兴趣和个性特点安排合适的部门和岗位，制定实习生岗位轮换计划，最佳方案是每四个月进行一次轮岗，同时考虑酒店需要，让实习生在酒店各部门都有机会工作。二是更多授权实习生处理工作中的突发事情，授权实习生员工， 让他们独立自主地去完成工作任务，尽情地发挥自己的工作才能， 这就是所谓对员工的信任。酒店行业的特点就是事情的突发性，一旦出现服务失误或宾客个性化要求，实习生能在第一时间利用自己的权限和才能进行处理。三是表彰奖励。增加实习生在酒店的曝光率，利用员工文化墙或公开寄发电子邮件、备忘录来肯定某位实习生的工作表现。应该专门为实习生设立奖项，例如酒店优秀实习生、合理化建议奖、荣誉表扬信奖等。这样做可以使部门内的团队更加和谐，因为实习生与老员工不产生利益冲突。学校在学生实习结束后，要进行实习总结表彰。根据酒店的评价，对表现突出的实习生授予“优秀实习生”称号，并给与一定数额奖金，将入党、推荐就业与“优秀实习生”挂钩。 　　（2）激励个人成才。一是建全