第五章商品采购与定价知识讲稿.pptVIP

　第五章　商品采购与定价;商品采购原则;（一）采购的基本任务 １。确保供应 ２。保证质量 ３。减少成本 ４。建立可靠、最优的供应商配套体系 ５。与供应商共同开发新产品 ６。管理好与采购有关的文件及信息;（二）采购的要求 讨论：采购为什么要遵循“五适”原则 １、适量 ２、适用 ３、适价 ４、适地 ５、适时;针对不同的物品的应采用不同的 采购策略，遵循８０／２０规则;;;第二节　商品的分类编码 ;第三节　采购流程与程序;１、采购计划;;;1、首部：合同名称、编号、签订日期、签订 地点、买卖双方的名称、地址、合同序言 2、正文：商品名称、品质规格、数量、包装、 单价与总价、到货期限、到货地点、付款、保 险、商品检验、仲裁、不可抗力 3、尾部：合同的份数、使用语言及效力、附 件、合同的生效日期、双方签字盖章;二、新品开发;三、滞品淘汰;例：生鲜食品的采购;;三、生鲜采购模式 １）分权式的采购（门店采购） 优点：针对性强，机动性强 缺点：较难发挥大量采购的优势， 　　　无法塑造统一形象 适合：叶菜，鲜活水产 ２）集权式采购（总部采购） 优点：门店专心销售，降低采购成本 　　　价格形象一致，易掌握货源 缺点：门店工作弹性小，采购销售易 　　　脱节 适合：冻肉，冷冻水产，干杂食品;第四节　商品定价;;;;;