外源纤维酶制剂对青贮玉米体外发酵特性以及甲烷生成-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１３，２５（１）：２１４２２１ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１３．０１．０２７ 外源纤维酶制剂对青贮玉米体外发酵特性以及 甲烷生成的影响 陈　兴　茅慧玲　王佳　吴晨晖　刘建新 （浙江大学动物科学学院，杭州 ３１００５８） 摘　要：本试验旨在探究添加外源纤维酶制剂对青贮玉米体外（瘤胃）发酵的影响。试验采用 单因素试验设计，利用压力读取式体外产气系统，添加 １１种纤维酶制剂，包括 ５种纤维素酶 （ＣＥＬ１、ＣＥＬ２、ＣＥＬ３、ＣＥＬ４、ＣＥＬ５）和６种木聚糖酶（ＸＹＬ１、ＸＹＬ２、ＸＹＬ３、ＸＹＬ４、ＸＹＬ ５、ＸＹＬ６），对照组不添加酶制剂，纤维素酶组添加水平为３０Ｕ／ｇ，木聚糖酶组添加水平为 ４０Ｕ／ｇ。结果表明：与对照组相比，添加纤维素酶显著降低了底物的潜在产气量（Ｐ＜０．０５），但 是显著提高了产气速率（Ｐ＜０．０５），其中添加ＣＥＬ１提升产气速率达８２．５％；但除ＸＹＬ３显著 降低了潜在产气量（Ｐ＜０．０５）外，添加木聚糖酶对其他产气参数均无显著影响（Ｐ＞０．０５）。除 了ＸＹＬ４对酸性洗涤纤维降解率效果不显著（Ｐ＞０．０５）外，酶制剂组的干物质、中性洗涤纤维 和酸性洗涤纤维降解率都显著提高（Ｐ＜０．０５）。添加ＸＹＬ１、ＸＹＬ４和ＣＥＬ５显著提高了总挥 发性脂肪酸的产量（Ｐ＜０．０５），ＸＹＬ３和 ＸＹＬ４均显著降低了乙酸摩尔比和乙酸∶丙酸（Ｐ＜ ０．０５），显著提高了丙酸摩尔比（Ｐ＜０．０５），但仅ＸＹＬ４显著提高了丁酸摩尔比（Ｐ＜０．０５）。体 外培养６和 １２ｈ时，不同酶制剂对甲烷生成的影响呈现较大的变异性，培养到２４ｈ时，酶制剂 对甲烷生成的影响变得不显著（Ｐ＞０．０５）。由此可知，添加外源纤维酶制剂可提高青贮玉米的 干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的降解率，并可在培养前期改变甲烷的生成量。 关键词：外源纤维酶制剂；体外发酵；青贮玉米；反刍动物 中图分类号：Ｓ８１６．７　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１３）０１０２１４０８ 　　粗饲料是反刍动物营养的主体。但是植物坚 源酶制剂可改善产气参数、纤维素降解率和底物 硬复杂的细胞壁成为了粗饲料利用的关键性障 的降解速率［７－１２］，但也有试验表明酶制剂对于底 ［１］ ［１３］ 碍，直接导致粗饲料的利用率低于６５％ 。同时， 物降解没有显著影响 。在奶牛试验中，酶制剂 ［１４］ 反刍动物通过嗳气等方式排放了大量甲烷等温室 可提高动物对饲料的消化力 ，改善动物的营养 气体，１９７０年到２００４年，全球的温室气体排放增 水平，但是产奶量有些试验提高，有些试验没有变 加了７０％，并且预计２０３０年又将比２０００年升高 化。同时添加酶制剂对甲烷排放的作用也受到试 ［２］ ［１５－２０］ ２５％ ～９０％ 。按照 目前畜牧业的增长趋势， 验条件、动物状况、饲料等诸多因素的影响 ， ［３］ ［１４］ ２０３０年畜牧业排放的甲烷将增长６０％ 。利用 一方面，添加酶制剂提高了甲烷的绝对产量 ；另 酶制剂来改善反刍动物对于粗饲料利用率以及降 一方面，考虑到生产性能的提升，每单位产品的甲 低甲烷生成