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次氯酸钙对贮藏脐橙膜脂过氧化和保护酶活性的影响
292 2009, Vol. 30, No. 14 食品科学 ※包装贮运
1,2 2 1 , 1 2
胡佳羽 ，刘亚敏 ，李鹏霞 * ，王 炜 ，尹克林
(1.江苏省农业科学研究院农产品加工研究所，江苏 南京 210014 ；
2.西南大学园艺园林学院，重庆 400715 ；)
以“纽荷尔”脐橙(Citrus sinensis Osbeck “Newhall ”) 为试材，研究了不同浓度(300 、500mg/L)次氯酸
钙、次氯酸钠和抑霉唑水浴处理对果皮相对电导率、果肉MDA 含量及SOD 、CAT 、POD 活性的影响。结果表
明：300mg/L 次氯酸钙处理对脐橙贮藏期相对电导率的升高有较好的抑制作用，对MDA 含量升高有一定的抑制作
用，对SOD 活性降低有一定的抑制作用、对CAT 、POD 活性升高有一定的促进作用。500mg/L 次氯酸钙处理对
脐橙贮藏期，抑制了电导率、MDA 含量、CAT 活性升高，对SOD 活性降低有一定的抑制作用、对POD 活性
升高有促进作用。总体而言，300mg/L 次氯酸钙处理效果好于500mg/L 次氯酸钙处理。
：脐橙；次氯酸钙；保护酶；膜脂过氧化
Effects of Calcium Hypochlorite on Membrane Lipid Peroxidation and Activity of Defensive Enzymes
of ＂Newhall ＂Navel Oranges (Citrus sinensis Osbeck Newhall) during Storage
1,2 2 1, 1 2
HU Jia-yu ，LIU Ya-min ，LI Peng-xia *，WANG Wei ，YIN Ke-lin
(1. Institute of Agri-Production Process, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing 210014，China ；
2. College of Horticultural and Landscape, Southwest University, Chongqing 400715, China)
Abstract ：The fresh-keeping effect of sodium hypochlorite or chlorine dioxide treatment on fruits and vegetables has been
reported previously. The application of calcium hypochlorite, however, is confined to disinfection of plant seeds and egg
products and control of bacteria in plant tissue culture. Up to now, no studies focusing on fresh-keeping effect of calcium
hypochlorite have been reported. This study particularly focused on the effects of calcium hypochlorite, sodium hypochlorite
and imazalil at two concentrati
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