《巧家》课件.pptVIP

巧家——来了就不想走的地方 巧家县位于云南省东北部、昭通市西南部，与川滇两省8县区接壤，隔金沙江与四川凉山州相望，全县国土面积3245平方公里，辖19个乡镇，居住着汉、彝、苗、回等16种民族，总人口51万。境内金沙江和牛栏江环绕，药山雄居中部，最高海拔4040米，最底海拔517米，立体型小区气候明显，构成了“两江一山”独特的地理环境，是一座风光旖旎的“金沙江畔明珠、亚热带湖滨城市”。 细小与不忘——巧家历史 现存于云南省博物馆的朱提（今昭通）铜洗（洗就是古代人们所用的洗脸盆 此图中的铜洗就是所谓的“堂琅铜洗”了.） 巧家县的历史书——堂琅广场 巧家建县于西汉，古城“堂琅”，是出川入滇的一个便捷通道。由于巧家县地处山地，城市发展受到限制，群众文化娱乐活动无法开展，在经济社会逐渐驶上发展快车道后，为弘扬堂琅文化，改善人居环境，提升城市品位，建设和谐巧家，县政府决定修建以悠久堂琅文化为主题，再现巧家重大历史文化，凸现巧家两江（金沙江、牛栏江）一山（堂琅山）独特自然地貌景观的堂琅文化广场。广场位于县城西侧的堂琅文化广场开工建设，共投资1800万元。广场由主入口、主广场、绿化园林、堂琅八景、次入口5部分组成，整个造型如天穹地幔，以剖面的形式表现巧家出土的青铜器。 生活在别处——巧家旅游 民以食为天——吃在巧家 巧家卷粉 在江边小城巧家，有一种将米粉做成一片片手绢大小，抹上佐料卷起来即食的爽口小吃------凉卷粉，以其独特的民间制作方法，深得人们的青睐。 从小生在巧家，长在巧家，凉卷粉的味道自是晓得，但身在异乡时，吞着口水的回味却又难以清晰。偶有机会去到外地，哪些穿行在素有名食美誉的地方的亲戚朋友，竟点名要带过去巧家小吃凉卷粉，岂数量不小，我所担心长途跋涉的凉卷粉会变质的想法，却常让他 （她）们拥有冰箱保鲜而适从。巧家凉卷粉在异地他乡有越来越多的人唠叨、挂念？听到身边的朋友谈及携凉卷粉既经济又实在的馈赠，方才真正品出凉卷粉汲大自然奢华地道的韵味。 凉卷粉制作过程可为传统、久远，但凡没能追根朔源，好在人们记忆里有那挥之不去的回味。凉卷粉首先精心筛选上好大米，加上巧家龙潭水磨成适宜的米浆，然后舀在盘片里擀成薄薄的一层，掌握火候蒸透，凉制，最后提取薄如面纱的凉卷粉成品。凉卷粉制作好后，还有一道最重要的工序，便是配制作料：稠而不腻的芝麻油、花生油、核桃油，刺激的巧家花椒油、小米辣油，姜抹、葱花、蒜泥，再加上、酱油、醋、盐、味精、泡菜、香菜，色、香、味俱全的传统小吃凉卷粉便馋得你吞口水。 在凉卷粉摊面上，绵薄精细的卷粉可以被随意的提起来梳理平整后，再将顾客选好的佐料均匀的抹在上面，卷成卷，待细细品尝或一阵狼吞虎咽。巧家城东大龙潭边黄角树下凉卷粉摊位集中，那里的卷粉不仅让大家慕名而去，还缘于云南电视台在巧家拍摄旅游片时，一名旅游主持人透过镜头亲自卷起一条极富美誉的巧家凉卷粉。 也是秋至，金沙江畔的巧家在极地高温中亦显葱笼，红花绿叶、潺潺流水，大开发的号角、发展的机遇。越来越多的有识之士走进巧家，走进这片开发的热土。巧家凉卷粉和同样拥有巧家地方特色的东西，也走向更宽广的天地，而这片多情的土地也会让人们神往和眷念。 剌老包 在故乡境内的高二半山区的小溪边和山坡灌木林中，生长着一种浑身是刺，枝叶上覆盖着一层棕黄色绒毛的小乔木。这就是近年来人们愈来愈喜欢的盘中佳肴刺老包。 　　刺老包学名为惚木，又叫树头菜和老虎刺。春雨后，这种浑身是刺的小乔木顶端开始含苞吐露，逐渐长大，形如茄子。随后又长出嫩芽、嫩芽散叶状如香椿，轻风摇曳，逗人喜爱。不知是哪朝哪代，故乡人把它作为野菜充饥的美味食品。记得童年时每年三至四月，故乡的农民都要抽出时间，身背箩筐到山林里采集竹笋拿到市场上变个盐巴钱，顺便采摘一些嫩闪闪的刺老包带回家，把貌似恐怖又逗人喜爱的刺老包用水洗净，放入锅里稍煮片刻就失去了老虎刺的威风，捞出后用冷水清漂，滴干水分放入盘中，拌上辣椒、食盐、酸醋等佐料，凉拌食用，清凉可口，香味特别。那时吃食刺老包的不多，刺老包也没上过市场，被埋没在深山丛林之中。 　　刺老包不但是营养丰富，味美可口的纯天然绿色木本野菜，而且还具有明显的药用价值。它的根皮还可做药、能治胃炎、肾炎、淋巴结肿大和风湿关节痛等症。 　　八十年代，故乡人才对刺老包的认识不断加深，对刺老包的食用逐渐增多。九十年代后，随着人们生活水平的改善和提高，故乡人把刺老包投放于市场，深受人们喜爱，城乡居民食用刺老包已较普遍，甚至把它作为盘中佳肴招待宾客，各地饭馆餐桌也少不了刺老包这道美味佳肴，使生长在深山丛林的刺老包被推向了繁华的街市，登上了豪华的酒楼餐厅，在蔬菜市场上被誉为珍品，市价３至４元一公斤，成为城乡市民的抢手货。品尝刺老包，那凉苦清香的味道，无不把你回归自然的感觉推向极点。春末夏初时节，山