酒店计划管理演示教学.pptVIP

;;表：不同管理层的计划类型及特点 ; 计划指标是反映酒店在一定时期内经营管理所要 达到的目标和水平的各种数值。它包括指标名称、指标数值、指标计量单位、指标时间和空间界限五部分。酒店计划中的每一个指标仅反映了酒店某一方面的目标和情况，而要综合反映酒店经营管理的情况，则需要借助一系列相互联系、相互制约、相互补充的计划指标体系来揭示。 当然，酒店计划中的计划指标不可能也没有必要包括酒店经营管理的所有内容。但计划必须切实关系到酒店管理全局的主要计划指标。根据我国酒店管理的实际需要，共有12个反映酒店计划的主要指标。 ;12个反映酒店计划的主要指标; ———表示酒店接待能力的最基本指标。 ;——酒店经营的直接成果。 1、住宿人数； 2、人天数。（酒店以此为考核）; ——已经出租的客房间数或床位数与酒店可以提供的出租的房间与床位总数的百分比。 ——表示酒店接待能力和利用状况的基本指标。 合理的客房出租率控制在70%-85%;——扩大酒店经营收入的重要手段。 ;——即酒店收支平衡点，以客房出租率显示。 52%=收支平衡， 52%盈利， 52%亏损。;——酒店每天出租客房的实际收入和当天已经出租的客房数量的比例。 受房间等级和客房出租率的影响。;——以货币的形式表现的营业中提供的服务和商品交换价值的总和。 反映一定时期内酒店经营效果的指标。;1.根据年度报告的营业成本率和费用率为基础测算年度营业成本和费用 2.分部门测算汇总，形成总的营业成本和费用;利润是考核酒店经营活动质量的一个综合性指标，反映酒店的经济效益。 税金是酒店劳动者创造的提供给社会支配的那部分价值，表现了酒店对国家贡献的大小和所承担的社会经济责任。; 10. 职 工 人 数、 工 资 总 额、 劳 动 产 率 ;二、酒店计划指标体系;一、影响酒店计划编制的因素 1.市场状况 2.经济合同签订情况 3.酒店综合接待能力 4.管理水平和技术水平 二、酒店计划的编制 酒店的计划主要包括：???期计划、年度计划、接待业务计划。因其内容和要求各不相同，编制的方法和过程也有所不同。 ; （一）长期计划; （二）年度综合计划; （三）接待业务计划; 三、酒店计划的实施;（二）计划的控制;介绍结束，谢谢！The End, Thank you!