番茄叶化学成分及抗氧化作用的研究-药物分析学专业论文.docx

番茄叶化学成分及抗氧化作用的研究 中 文 摘 要 目 的: 以茄科茄属番茄亚属番茄 Lycopersicon esculentum Mill 的 叶子为研究对象，通过体外抗氧化作用筛选确定其有效部位，并对其化 学成分进行系统的研究，旨在揭示番茄叶抗氧化作用的化学物质基础， 并为其开发利用提供科学依据。 方 法: 番茄叶用乙醇渗漉法提取得到乙醇总提取物，用系统溶剂 分离法分得石油醚部位、乙酸乙酯部位、正丁醇部位和水部位。以氧自 由基、羟基自由基和总还原力为考察指标，采用邻苯三酚自氧化法、邻 二氮菲-Fe2+氧化法、普鲁士蓝法三种方法分别测定番茄叶提取物不同极 性部位对超氧阴离子、羟自由基的清除能力及总还原能力，确定主要有 效部位。采用硅胶色谱、聚酰胺色谱、大孔吸附树脂色谱、重结晶等分 离方法对有效部位的化学成分进行分离和纯化，利用理化检验、EI-MS， 1H-NMR，13C-NMR 等波谱方法对所得的单体进行结构鉴定。 结 果: 体外抗氧化活性的实验结果表明：番茄叶提取物不同极性 部位均有抗氧化活性，其抗氧化效果随反应体系的不同而不同，且不同 极性部位的抗氧化活性有差异。从番茄叶乙酸乙酯部位中分离得到 9 个 单体化合物，鉴定了其中 6 个化合物的结构，分别为 β-谷甾醇（1）、香 草酸（3）、对羟基苯甲酸（5）、N-反式-对-香豆酰基酪胺（7）、菠甾醇 -3-O-β-D-葡萄糖苷（8）、尿嘧啶（9）。正丁醇部位共分离得到 4 个化合 物，鉴定了其中的 3 个化合物的结构，分别为正丁基-O-β-D-吡喃果糖苷 （10）芦丁（11）、槲皮素（13）。 结 论: 体外抗氧化活性实验结果表明，番茄叶提取物有较强的抗 氧化作用，且不同极性部位的抗氧化效果不同，最强是正丁醇部位和水 部位，其次是乙酸乙酯部位，最弱是石油醚部位。从番茄叶中共分离得 到 13 个化合物，鉴定了其中 9 个化合物的结构，其中化合物 1、3、5、7、 8、9、10 为首次从该植物中分离得到。 关键词: 番茄叶，不同极性部位，抗氧化活性，化学成分 The research on chemical components and antioxidant capacity of tomato leaves ABSTRACT Objective: The experiment aimed to reseach the leaves of Lycope rsicon esculentum Mill which belongs to the genus of Solanum of Sola naceae. By studing the antioxidant activities, the effective parts of toma -to leaves were determined, and then system research on the chemical c -omponents was conducted in order to reveal the chemical material bas- is of antioxidant activities and provide scientific basis for its developme -nt and utilization. Methods: We abtained a dark ethanol extract by the percolation method. The extract was re-extracted with petroleum ether, ethyl acetate and normal butanol to give four fractions by using systematic solvent s -eparation method. The antioxidant activity of different parts were evalu -ated by four indexes, including scavenging activity of hydroxyl radical, scavenging activity of superoxiding anion radical and total reducing po -wer, and detected by three common methods, including 1,2,3-Trihydrox -ybenzene auto-oxidation, 1,10