血糖定义以及常见食物升糖指数(GI)值.docVIP

血糖定义及常见食物升糖指数（GI）值 一、血糖 （一）血糖定义 血液中的葡萄糖，称为 HYPERLINK /view/42545.htm \t /_blank 血糖(blood sugar）。体内血糖浓度是反映机体内糖代谢状况的一项重要指标。正常情况下，血糖浓度是相对恒定的。正常人空腹 HYPERLINK /view/43423.htm \t /_blank 血浆葡萄糖糖浓度为3.89～6.11mmol/L( HYPERLINK /view/677049.htm \t /_blank 葡萄糖氧化酶法）。 （二）血糖代谢 血糖的来源： ①食物中的糖是血糖的主要来源； ②肝糖原分解是空腹时血糖的直接来源（肝脏相关）； ③非糖物质如甘油、乳酸及生糖 HYPERLINK /view/15155.htm \t /_blank 氨基酸通过糖异生作用生成葡萄糖，在长期饥饿时作为血糖的来源。 血糖的去路： ①在各组织中氧化分解提供能量，这是血糖的主要去路（人体正常能量消耗和运动等）； ②在 HYPERLINK /view/38463.htm \t /_blank 肝脏（占总体大约1/3)、肌肉（占总体大约2/3)等组织进行糖原合成（胰岛素相关）； ③转变为其他糖及其衍生物，如核糖、氨基糖和糖醛酸等（胰岛素相关）； ④转变为非糖物质，如 HYPERLINK /view/16.htm \t /_bla