霞浦六中研究性学习汇报指导教师：缪-群课题组成员：洪梦珊课件....pptVIP

9、吃出来的慢性病 目前引发我国居民死亡的前三位疾病(心脑血管疾病、肿瘤、呼吸系统疾病)中的前两位与膳食结构不合理有明显关系，也就是说：心脑血管、肿瘤、糖尿病等常见慢性病大多是吃出来的！ 血管硬化：与吃高油、高糖、高胆固醇食品有关。 高血压：与吃高盐食品有关。 癌症：与吃油炸、烧烤、腌制、霉变食品有关。 糖尿病：与暴饮暴食有关。 * 膳食结构：是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。 根据动植物性食物在膳食中所占的比重、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量，当今世界各国的膳食结构大体上可分为三种类型： 1.动植物均衡：健康合格的膳食结构。 2.高动物、低植物：膳食质量好，但常伴有高能量、高脂肪、高蛋白、低纤维，是诱发肥胖病、心血管病、癌症、糖尿病等慢性病的危险因素。 3.高植物、低动物：膳食质量差，蛋白质、脂肪摄入量低，是发生营养缺乏症的重要原因。 10、预防慢性病应调整膳食结构  * 合理的膳食是： 稳定粮食 :从现代营养学观点来看，以植物性食物为主的膳食可以避免欧美等发达国家“三高一低”(高能量、高脂肪、高蛋白质、低纤维)的缺陷，对预防心、脑血管病和恶性肿瘤有益。所以，在膳食中，粮食的消费不能再降了。 保证蔬菜 :蔬菜是维生素C、胡萝卜素及多种矿物质的重要来源，在体内有多种功能。特别是近年来对维生素C和胡萝卜素的抗氧化作用引起人们的格外关