高中生物第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者_蛋白质人教版必修1.pptVIP

(4)该化合物称为　　　,含　　　个肽键,编号是　　　　。? 解析:据图分析可知,①是氨基、⑦是羧基。图中③⑤⑥表示3个肽键,说明该多肽链是由4个氨基酸通过脱水缩合过程脱去3个水分子形成的。该化合物水解时,需3个水分子。根据氨基酸的结构通式可知决定氨基酸种类的是R基团,图中表示R基团的是②④⑧⑨。该化合物是由4个氨基酸形成的四肽,含有③⑤⑥3个肽键。 答案:(1)氨基　羧基　(2)4　3　脱水缩合　3 (3)R基团　②④⑧⑨　(4)四肽　3　③⑤⑥ 方法透析 解答肽链图题目的一般方法 (1)找出肽键,以确定氨基酸的数量。 (2)找出R基以确定氨基酸的种类和数量。如果多肽链较长,要抓住“—N—C—C—”这一主线,排除其他化学符号的干扰,中间的C原子上所连的必为R基和—H。注意同一肽链中可能有相同的R基,因此回答氨基酸种类时要考虑此种可能。 备选例题 某蛋白质由两条环肽形成,并且两条环肽之间有侧链形成的肽键和二硫键连接,具体如图所示,现已知该蛋白质由m个氨基酸组成,那么形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了(　 　) A.m×18 B.m×18+2 C.(m+2)×18+2 D.m×18-2 解析:该蛋白质由m个氨基酸形成,含有2条环状肽链且2条环状肽链间还有2个肽键,可知形成该蛋白质时的脱水数=肽键总数=2条环状肽上的肽键数+2条环状肽链间的肽键数=(m+2)个,形成—S—S—时,脱去的氢原子为2个,所以形成该蛋白质过程中相对分子质量减少(m+2)×18+2。 C 方法透析 有关环状肽的计算 肽键数=脱去水分子数=氨基酸数。环状肽主链中无氨基和羧基,环状肽中游离氨基、羧基数取决于构成环状肽氨基酸R基中的氨基、羧基的数目。 【题组演练】 1.下面是三种氨基酸的结构式,由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中,含有氨基、羧基和肽键的数目依次是(　 　) A.1,1,2 B.1,1,3 C.1,2,2 D.2,2,2 解析:三个氨基酸脱水缩合形成三肽化合物,失去两个水分子,形成两个肽键,在不考虑氨基酸中R基的情况下,三肽化合物有一个氨基和一个羧基,由于其中一个氨基酸的R基中含有一个羧基,故氨基、羧基和肽键的数目依次为1、2、2。 C 2.一条由59个氨基酸形成的环状多肽,其中有4个谷氨酸(R基为—CH2—CH2—COOH),则该多肽(　 　) A.有58个肽键 B.至多有56种氨基酸 C.至少有5个游离羧基 D.可能没有游离氨基 解析:在环状多肽合成过程中,失去水分子数=肽键数=氨基酸数,该环状多肽有肽键59个;环状多肽中,只有多肽内部的R基中可能有游离的氨基和游离的羧基,因为谷氨酸的R基上有游离的羧基,所以该多肽至少有4个游离羧基,可能没有游离氨基;构成蛋白质的氨基酸最多只有20种。 D 3.如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图,其中二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键(—SH+—SH→—S—S—+2H),则下列说法正确的是(　 　) A.该蛋白质至少含有n-2个氧原子 B.合成该蛋白质时生成n-2个水分子 C.该蛋白质至少含有n+2个羧基 D.该蛋白质水解产物增加2n-4个氢原子 解析:图中蛋白质由2条肽链和一个环状肽组成,则该蛋白质含有n-2个肽键,至少含有n-2+2=n(个)氧原子;合成该蛋白质时生成n-2个水分子;该蛋白质至少含有2个羧基;该蛋白质水解时增加氢原子数为(n-2)×2+2×2= 2n(个)。 B 生物界中的蛋白质高达1010~1012种,20种氨基酸是如何形成种类繁多的蛋白质的呢?下图中“”或者“”代表不同的氨基酸,分析各图代表的含义,归纳蛋白质结构多样性的原因。 图说教材:蛋白质结构多样性的原因 (1)图甲说明:氨基酸的种类不同,构成的肽链不同。 (2)图乙说明:氨基酸的数量不同,构成的肽链不同。 (3)图丙说明:氨基酸的排列顺序不同,构成的肽链不同。 (4)图丁说明:肽链的数目和空间结构不同,构成的蛋白质不同。 【跟踪训练】 关于蛋白质的结构说法错误的是(　 　) A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 B.蛋白质的结构多样性和氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构有关 C.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 D.高温会使蛋白质变性,因此煮熟的食物容易被人体消化 解析:不同蛋白质含有的氨基酸数量可能不同;蛋白质的多样性与组成蛋白质的氨基酸的数量、排序、种类以及多肽链的空间结构有关;组成蛋白质的氨基酸之间的连接方式相同,都是通过脱水缩合反应由肽键连接;高温使蛋白质变性后,分子结构变得伸展松散,易被蛋白酶水解,但不会影响氨基酸的结构,易于人体吸收。 C 形成学科核心素养 (一)重要生物学概念 1.氨基酸是组成蛋白质的基本