第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用..pptVIP

学习目标 1、说出发酵技术在食品制作中的应用 2、知道食品防腐原理 自学指导 请大家认真阅读p84-p87的内容，思考下列问题，并在课本上做标记，8分钟后比一比谁学得最认真。 1、举例说一说细菌、真菌在食品制作中的应用。 2、食品腐败的主要原因是什么？食品保存的重要问题是什么？ 3、防止食品腐败的主要原理是什么？ 4、p86“观察与思考”中，想一想生活中有哪些常见的食品保存方法？ 5、什么是抗生素？抗生素有什么作用？ 6、举例说说细菌在清洁能源和环境保护中的应用。 1、酵母菌 自学指导 请大家认真阅读p84-p87的内容，思考下列问题，并在课本上做标记，8分钟后比一比谁学得最认真。 1、举例说一说细菌、真菌在食品制作中的应用。 2、食品腐败的主要原因是什么？食品保存的重要问题是什么？ 3、防止食品腐败的主要原理是什么？ 4、p86“观察与思考”中，想一想生活中有哪些常见的食品保存方法？ 5、什么是抗生素？抗生素有什么作用？ 6、举例说说细菌在清洁能源和环境保护中的应用。 自学指导 请大家认真阅读p84-p87的内容，思考下列问题，并在课本上做标记，8分钟后比一比谁学得最认真。 1、举例说一说细菌、真菌在食品制作中的应用。 2、食品腐败的主要原因是什么？食品保存的重要问题是什么？ 3、防止食品腐败的主要原理是什么？ 4、p86“观