综合实践活动课程《驴.pptVIP

分工要求及注意事项 戴好一次性口罩、手套 1组A区、2组B区、3组C区 1-3号、4-6号各为一小组，按顺序分工，擀面、抹豆沙、卷卷儿切块儿 做好后，有序地回到学习区坐好 老北京十三绝小吃 * * 学习单——《中华传统美食——驴打滚》 序号 制作步骤 制作方法 制作要求 1 和面 适量的糯米粉、水、和至软硬适中 由老师完成 2 蒸面 蒸熟，呈微透明状 由老师完成 3 擀面 撒上适量的豆面，擀成薄厚均匀的面皮 趁热擀；避免粘在砧板上 4 抹豆沙 将豆沙均匀的抹在擀好的面皮上 涂抹均匀 5 卷卷儿切块儿 抹匀豆沙的面皮顺着一边卷起并切成块 轻轻卷不要按压，切块要均匀 三人一组，相互配合共同制作出一份驴打滚。 任务单 质检报告单 食品标准 是 否 1、面皮是否擀的薄厚均匀？ 2、豆沙涂抹是否均匀 3、切块儿是否大小均匀？ 4、外形是否美观？ *