2018年高考化学(全国通用版)大一轮复习第九章有机化合物第2讲生活中的常见有机物与基本营养物质.pptVIP

3.注意问题 (1)检验淀粉时,必须直接取水解液加入碘水,不能取中和液,因为碘能与NaOH溶液反应。 (2)淀粉、蔗糖的水解实验是用稀硫酸作催化剂,而银镜反应或与新制Cu(OH)2反应的实验必须在碱性条件下进行,所以检验淀粉或蔗糖的水解产物前应先加入NaOH溶液至溶液呈碱性。 题组二 油脂的结构与性质 3.下列关于油脂的叙述中,不正确的是(　 　) A.天然油脂没有固定的熔点和沸点,所以天然油脂是混合物 B.油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解 C.油脂是酯的一种 D.植物油和矿物油都不能使溴水褪色 D 解析:植物油属于不饱和高级脂肪酸甘油酯,而矿物油的成分是烃,是石油分馏产品,两者都含有碳碳双键,都能使溴水褪色,D不正确。 4.在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下: 动植物油脂　短链醇 生物柴油 + 甘油 下列叙述错误的是(　 　) A.生物柴油由可再生资源制得 B.生物柴油是不同酯组成的混合物 C.动植物油脂是高分子化合物 D.“地沟油”可用于制备生物柴油 C 解析:高分子化合物的相对分子质量一般高达104～106,而油脂的相对分子质量在1 000左右,故不是高分子化合物。 题组三 蛋白质的结构与性质 5.下列有关蛋白质的叙述正确的是(　 　) A.鸡蛋白溶液中,加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出,加水后沉淀不