二节人类对细菌和真菌利用.pptVIP

第二节 人类对细菌和真菌的利用 请同学们说说： 课本P71实验过程、现象及结论。 结合老师实验，思考问题： ⑴这个过程与你的操作有过程有哪些不同？ ⑵实验失败与老师的操作有关系吗说说你的理由 ⑶根据你们的推测气球内充的是哪种气体？ ⑷ 这种气体是怎么产生的？ 1、老师带来了利用酵母菌制做的面包，他们很松软，里边有很多小孔，为什么？ 课下制作——献爱心 制作甜酒(同学可以借鉴课本P72) 制作酸奶（上网查询） 1.在家庭制作甜酒过程中请关注下列问题： (1)将糯米蒸熟的目的是???????????????????????? ； (2)将蒸熟的糯米用凉开水冲至30 ℃的目的是???????????????????????? ； (3)在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是???????????????????????? 。 2.观察思考：琴牌活性乳的配料如下：优质鲜牛奶、水、白砂糖、乳酸菌。其中乳酸菌的作用是什么？ 3.制作酸奶为什么要不要将鲜奶煮沸呢？? 根据食品的制做，请同学总结，人类在把细菌和真菌应用于实际生活和生产中时，应该给他们提供怎样的条件呢？ 二、细菌、真菌与食品保存 要想使食物不腐败，我们可以利用哪些方法呢？同学通过收集资料能否说出一些多保存食物的方法？ 谁能说出： 食物腐败的原因： 食物防腐败的原理： 四、课堂练习