2.2_蔬菜保鲜的研5班杨爱玲).pptxVIP

水果保鲜 同学们，上节课我们进入了纸的世界，探究了纸经历的过程。这节课让我们研究一下水果保鲜，去了解新疆的水果，了解水果保鲜的方法，知道水果的特点收集“水果保鲜”的资料，学会将它运用到其他类似物品的保险上。让我们一起去研究水果保鲜吧！ 水果保鲜的作用想想你平常吃的水果，描述一下它们的特点苹果：脆、甜、香、缅、酸涩、酸甜香梨：脆甜、葡萄：酸、甜、香甜西瓜:甜、可口解暑、草莓：甜酸哈密瓜：甜、香、沙、脆火龙果：酸甜、冰凉冰糖橘：酸甜、水分多菠萝：甜酸、可口、吃多易上火菠萝蜜：甜软、香嫩可口、鲜嫩 名称 产地 特点香梨库尔勒香甜、脆葡萄吐鲁番甜哈密瓜新疆甜、果肉可口大枣和田甜、梨瓜新疆脆、香甜 桃花节，蟠桃节库尔勒的香梨节阿克苏苹果节吐鲁番的葡萄节精河的枸杞酿酒节四到六月塔城山花节4月20日的郁金香节沙湾大盘鸡节八月乌苏的啤酒节伊利杏花节安集海的辣椒节 小资料： 哈密瓜 古称甜瓜、甘瓜。我国只有新疆和甘肃敦煌一带出产哈密瓜。新疆哈密瓜有180多个品种，瓜的大小、形状、果肉颜色千差万变.大的像大爆弹，重十几千克；小的像椰子，不足一千克重。 库尔勒香梨 库尔勒香梨是梨中的上品，香梨大小适中，皮薄肉细，清香爽口，含糖量为百分之十，含水量为白风之八十以上，维生素c的含量也比较高。吐鲁番葡萄 西域种植葡萄已有2000多年的历史，张骞出使西域时，就发现这里已广种葡萄。吐鲁番葡萄品种丰富，有600多个，最著名的是以制干为主的无核白，以鲜食为主的马奶子、红葡萄，以及药用的索索葡萄。小实验 把苹果切成四块，取两块，一块放在冰箱冷藏室里。剩下的两块苹果分别用塑料袋密封起来。一块置于冰箱冷藏室内，一块是于冰箱外，在接下来三天内注意观察四块苹果的变化情况，看看那块苹果最先变色，为什么？ 放在外面的苹果容易变色，因为他接触的氧气较多，容易氧化，所以容易变色。放在冰箱里包袋子的苹果不容易变色，因为冰箱就有保鲜的作用。 小资料： 实验就是根据研究的目的，利用仪器、设备等手段，对现象进行观察。 在实验过程中，要排除干扰，作好记录，然后对观察的现象进行科学的分析，得出结果。 有时为了使结果更加准确，要在同样的条件下反复进行试验。 研究报告研究问题:研究目的：研究方法：研究过程：研究结果： 总结与评价：我对自己的评价：小伙伴对我的评价：父母对我的评价：老师对我的评价： 你家里的水果、蔬菜是采用什么方法保鲜的？亲自试验，延长自己家里水果、蔬菜的保鲜时间。用保鲜膜把柚子的果肉包起来。蔬菜直接放冰箱、其他东西放保鲜袋里五六个月不坏（真空）。 水果保鲜的方法　1、保鲜期特别短，可能在一天内腐败的，应用降温法。如荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留; 　　2、表皮很厚的，应用保鲜袋保险法。如西瓜，只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出;　3、与空气接触，很容易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保险法。如香蕉，香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜。 水果蔬菜保鲜窍门：1、保存蔬菜时最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入/z/Search.e?sp=S%E5%86%B0%E7%AE%B1ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。　2、冬季购买的/z/Search.e?sp=S%E9%9F%AD%E8%8F%9Cch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink韭菜、蒜黄等/z/Search.e?sp=S%E9%9D%92%E8%8F%9Cch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的/z/Search.e?sp=S%E5%A4%A7%E7%99%BD%E8%8F%9Cch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink大白菜叶子包好，放在/z/Search.e?sp=S%E9%98%B4%E5%87%89ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink阴凉的地方，可保鲜数天。　3、/z/Searc