开题报告山核桃开核取仁装置设计开发.docVIP

上海电机学院 毕业设计（论文）开题报告 课题名称 山核桃开核取仁装置设计开发 机械学院 业 机械设计制造及其自动化 班 级 BJ1005 学 号 姓 名 指导教师 定稿日期：2014年3月7日 山核桃开核取仁装置设计开发 1选题背景及其意义 我国的核桃栽培面积约130万公顷以上，主要种植区域在西南和西北。在W际市场 上，核桃与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界四大干果，核桃作为保健食品早已被国内 外所认识。我国核桃总产量约31万吨，为了使坚果食品增值，近年来各国都在加工制造 成品方面想办法。目前整体核桃仁在国际市场上的价格是带壳核桃的儿十倍，且核桃带 壳保存容易霉烂。因此，寻求效率高.质量好的脱壳方法，是发展的必然。山核桃是一种 皮坚而硬的小核桃。一般采用煮的方式来开核取仁，或采用钳子等器具压开取仁，但这 不仅难以将核仁完全取出，而且前者药物煮核难免会损伤核仁成分，后者则效率很低。 本课题设计一套自动供核上料、三个同时开核、然后采用振动和吹风的方式(或其它方 式)将皮和仁分离收集的装置。 2文献综述(国内外研宄现状与发展趋势) 在全球范围内，核桃年产量在20万t以上的国家仅有中国和美国。中美两国的核桃 产量占世界核桃总产量的50%左右，而最有代表性、生产水平最高和市场占有份额最大 的当数美国。在美国、澳人利亚以及欧洲等发达国家，核桃绝大部分都经过机械化生产 线进行商品化处理。 国外早在20世纪60年代初，就着手研制坚果剥壳机具，至80年代初，美国、意大 利、法国等已相继推出了各种坚果剥壳机，如夏威夷果剥壳机、杏仁剥壳机等。经过数 十年的发展，坚果剥壳机具已H趋成熟，目前，正朝着机电一体化方向发展。由于美国 的主栽品种只有强特勒、哈特利、希尔、维纳、土莱尔、豪沃辿这6个，其品质优良， 规格划一，有利于机械化破壳，因此核桃破壳机在美国发展较早。主要的核桃破壳机类 型有： Larry H. Hernry研制的专利号为6098530机械式核桃破壳机。该机的主要结构 由机架、料斗、可调节定位板、破碎装置、传动机构以及动力所组成。机械式核桃破壳 机通过调节可调节定位板和破碎装置间的间隙能够适应各类坚果的破壳。 Kenneth R. Evans研制的专利号为4201126核桃破壳机。该机主要由喂料斗、 输送装置、破壳装置和出料口等组成。工作时，由输送装置把待破壳的核桃从料箱运送 到破壳装置，然后对其进行破壳。 Clarence Lloyd Warmack 和 Barry Shawn Warmack 等研制的专利号为 6516714 核桃破壳机。该机主要由机架、箱体、滚筒、旋转破壳装置和出料口等组成。该机可以 成功有效地击打核桃将其壳仁分离。 我国坚果脱壳机具发展缓慢，远远落后于种植业的发展，在一些生产应用的机具屮， 存在如下几个突出的问题，因而，难以推广应用。 剥壳率低。不少剥壳机漏剥或剥壳不完全，果仁去净率不高，有些剥壳机剥壳 率只有50%。这是坚果剥壳机推广使用的最大障碍。 损失率高。由于参数选择不合理，造成剥壳不完全现象严重，碎仁夹带在碎壳 中难以回收而被弃除。有些机具果仁损失率高达20%。 果仁完整性差。有些机具的设计，为了减少漏剥或剥壳不完全现象，一味追求 剥壳率的提高，导致高的破碎率，从而降低了产品的商品价值。 因此，在国内，核桃硬壳的剥除主要还是依赖人工完成，该方式费时费力，对于劳 动者来说，双手长期剥核桃壳也会受到极大的伤害。机械剥壳因为机械成本高、剥壳效 率低等原因一直没有得到广泛推广，目前在核桃加工过程中使用的多是如图2-1所示的青 核桃清洗去皮机，该机器虽然能解放一部分劳动力，但仅能去除核桃最外层较软的青皮， 对于硬壳则无能为力了。 阎2-1青核桃去皮机 3研宄内容 3.1 了解、明确山核桃的壳硬程度 通过实验，了解山核桃壳的坚硬程度，需要使用多人的力才能成功破壳并不破 坏核桃仁。 3.2分析送料机构 采用合理的送料机构可以提高送料效率，从而提高生产效率。 3.3设计开核机构 利用对山核桃壳硬度的分析，设计合理的开核机构，保证山核桃充分打幵且不 造成核仁严重破坏。 3.4设计壳、仁分离机构 采用风吹，振动等方式将核桃壳与核桃仁分离。 4研宄方案 4.1送料部分 4.1.1带式送料机构（如图4-1） 图4-1带式送料机构 送料部分的主要功能是将待开核的山核桃由料斗自动送至开核机构，并按生产 节奏，控制核桃送出的频率。该机构的缺点在于每次只能落下一个核桃，无法完成 一次开多个的生产要求，效率较低。 4.1.2转盘式送料机构（如图4-2） 图4-2转盘式送料机构 该机构通过料斗振动使核桃从料斗下方落丁，沿料斗出料口滚出。转盘共分为 两层，上层为动盘，下层为静盘。动盘开有四个储料仓，每个仓可容纳三个核桃， 通过动盘上的挡