第2课_细胞中的元素和有机化合物.pptxVIP

第13章 组成细胞的分子 第1课 细胞中的元素和化合物1、组成细胞的元素 元素玉米人C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33P0.203.11S0.170.78K0.921.09Ca0.234.67Mg0.180.16组成地壳和组成细胞的部分元素含量（％）表 元素地壳细胞C0.08718.0O48.6065.0N0.0033.0H0.7610.0Si26.3极少生物与非生物在元素组成和含量上有何特点？从元素的组成可以得出生物与非生物具有怎样的关系？生物和非生物所含元素都来自无机环境，为什么比例却大不相同？组成相同，含量差别大具有统一性和差异性生物体按照生命活动需要从外界有选择地吸收元素，故与无机环境含量相差较大 生物界与非生物界的统一和差异性元素种类相同 统一性 组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种化学元素是生物界所特有的。 差异性元素含量不同 组成生物体的化学元素，在生物体内和无机自然界中的含量相差很大。组成细胞的元素大量元素：C、H、O、N、P、S、K、 Ca、Mg C是构成细胞的基本元素微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、 MO矿质元素：除C、H、O以外的元素 2、组成细胞的化合物 水: 85%～95%无机化合物无机盐: 1%～1.5%脂质：1%～1.5%C、H、OC、H、O、N、P、S、Fe蛋白质：7%～10%有机化合物糖类：C、H、O1％～1.5％核酸：C、H、O、N、P细胞中的有机物 思考：1.这些食物含有的能量一样吗？2.图中能尽快补充能量的食物是什么？糖类是主要的能源物质一、细胞中的糖类1.元素组成：2.种类：C、H、O单糖、二糖、多糖 类 别概 念种 类主要作用单糖二糖多糖作用：五碳糖与遗传有关不能水解的糖主要的能源物质六碳糖蔗糖 水解能生成二分子单糖的糖麦芽糖水解生成葡萄糖供能乳糖淀粉植物体储存能量的物质水解后能生成许多单糖的糖细胞壁的基本组成成分纤维素糖原动物细胞储存能量的物质主要的能源物质；生物体的组成成分核糖五碳糖脱氧核糖 所有生物葡萄糖六碳糖果糖 植物细胞半乳糖 动物细胞单糖：不能水解的糖 单糖 二糖：由两个单糖分子聚合形成的糖例如：1分子葡萄糖+1分子葡萄糖 1分子麦芽糖1分子葡萄糖+1分子半乳糖 1分子乳 糖1分子葡萄糖+1分子果 糖 1分子蔗 糖 多糖：由许多个单糖分子聚合形成的糖例如：淀粉植物细胞中：n个葡萄糖分子　聚合 纤维素动物细胞中： n个葡萄糖分子　聚合　糖原淀粉、纤维素是植物中主要的多糖糖原是动物细胞中主要的多糖 思考 同样是多糖，基本组成单位都是葡萄糖，淀粉和糖原是生物体的主要能源物质，而纤维素却是植物细胞壁的主要组成成分？差别为什么会这么大？ 单糖、二糖和多糖的转化过程多糖二糖单糖 糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？思 考： 测试健康体重指数方法：体重指数（BMI）=体重（kg）/身高（m）的平方正常体重：体重指数=18 - 25中度肥胖：体重指数 35超 重：体重指数=25 - 30重度肥胖：体重指数 40轻度肥胖：体重指数 30 二、细胞中的脂质： 1.元素组成： C、H、O 有的含有P、N 2.种类：脂肪、油、蜡、磷脂、固醇 (分子结构差异大、不溶于水、溶于 有机溶剂) 思考与讨论：1. 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2. 有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官中？3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？脂肪（fat）是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸。 甘油甘油三酯脂肪酸脂肪：最常见的脂质。食物中的油脂主要是由油和脂肪。1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量， 而1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。是细胞内良好的储能物质、保温及保护内脏器官。思考： 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？与生活中的联系： 当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？ 磷脂：构成细胞膜、各种细胞器膜的重要成 分。固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等。与生活中的联系： 胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。 Feathers repel water due to oily coating 总结归纳：脂质组成元素、特性、种类及作用种 类功 能 1.储存能量的物质 2.减少热量的散失脂 肪