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第3章 微生物细胞的破碎Chapter 3 Cell Disruption 目录 1微生物细胞的破碎技术概述 2细胞壁的组成和结构 3微生物细胞的破碎技术 4 破碎方法的影响因素 2 细胞壁的组成和结构 2.1 细胞壁的组成和破碎阻力 2.2 细胞壁的结构 各种微生物细胞壁的结构与组成 3 微生物细胞的破碎技术 3.1 微生物细胞的破碎技术 细胞破碎主要方法 细胞破碎机理图 机械破碎法与非机械法比较 破碎技术的未来发展方向 破碎方法选择原则 3.2 常用的破碎设备 砂磨机 高速珠磨机 高压匀浆器 撞击破碎器 电声超声波发生器 4 破碎方法的影响因素 破碎率的测定 5. 包含体的破碎 作业 高速湿法珠磨 高压匀浆 超声波破碎 组织捣碎 酶解 自溶 化学溶胞 渗透压冲击 冻结-融化 干燥 撞击破碎 每人请任选一种破碎方法，通过若干个典型实例来详细分析说明工艺流程、工艺成败关键点、操作方法及其原理、破碎的实际效果。列出中英文参考文献。 * * 知识点：细胞壁的组成和结构，微生物细胞的破碎技术，破碎率的测定。 重点：工业生产中常用的几种细胞破碎方法的原理，操作过程常用设备，并能就实际生产情况予以合理的选择。 难点：常用破碎方法的合理选用。 胞外产品：各种胞外酶、胞外多糖、细胞代谢物 细胞本身：