花香型红茶加工过程中香气成分变化分析.PDF

※成分分析 食品科学 2018, Vol.39, No.08 167 花香型红茶加工过程中香气成分变化分析 1,2 1 1 3 4 2 1,* 石渝凤 ，邸太妹 ，杨绍兰 ，吴连英 ，陈永强 ，夏 涛 ，张新富 （1.青岛农业大学园艺学院，山东 青岛 266109；2.安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室，安徽 合肥 230036； 3.青岛瑞草园茶业科技有限公司，山东 即墨 266200 ；4. 日照景阳青茶园，山东 日照 276800 ） 摘  要：为了解花香型红茶的香气成分在加工过程中的变化，本研究以黄山群体种一芽二、三叶的茶鲜叶为材料，