第5章碳水化合物与动物营养8pt课件.pptVIP

第五章 碳水化合物与动物营养 第四节 反刍动物的碳水化合物营养 * 第一节 碳水化合物的组成与功能 第二节 饲料碳水化合物的种类及含量 第三节 单胃动物的碳水化合物营养 第四节 反刍动物的碳水化合物营养 碳水化合物是植物以二氧化碳和水为原料，通过光合作用形成的。C：H：O为1：2：1，碳水化合物可用通式(CH2O)n表示。 碳水化合物又称糖，包括单糖、双糖、寡聚糖、多聚糖等。 由2-10个单糖通过糖苷键连接起来形成的直连或支链的一类糖，称低聚糖或寡糖； 将10个糖单位以上的称多聚糖，包括淀粉、纤维素、半纤维素、果胶、半乳聚糖、甘露聚糖、粘多糖等。其中纤维素、半纤维素及果胶统称为非淀粉多糖（NSP）。 一、碳水化合物的组成 第一节 碳水化合物的组成与功能 二、碳水化合物的功能 多年来人们一直认为，碳水化合物的唯一功用是作为能源（因单糖骨架较简单）。 近年来研究表明，碳水化合物除作为能源物质外，还具有许多其它方面的功用。 (一)动物体组织的构成物质 细胞 (二)动物体内能量的主要来源 日粮一半以上、80% (三)动物体内的营养贮备物质 糖原和脂肪 (四)乳脂和乳糖的重要合成原料 (五)寡聚糖的特殊作用 有益菌基质 三、粗纤维在动物饲养中的作用 粗纤维：一组