第8章矿物与动物营养26ppt课件.pptVIP

第八章 矿物质与动物营养 * 第一节 矿物质营养概述 第二节 常量元素 第三节 微量元素 动物体内的各种元素中，除C、H、O、N四种元素主要以有机化合物的形式存在以外，其他各种元素，存在形式多样，统称为矿物质，或矿物质元素，或粗灰分。 矿物元素尽管占体重很小，但对动物的生命活动和健康具有重要作用。 第一节 矿物质营养概述 它不象碳水化合物、脂肪和蛋白质那样在动物体内可氧化供能。矿物质元素在动物体内不能相互转化和互相代替，只能从一种价态转变为另一种价态。 根据矿物质元素在动物体内的含量情况，可将其分为常量矿物质元素和微量矿物质元素。 一、矿物质的主要功能 （一）是构成体组织的重要组成成分 Ca、P、S （二）是调节体内渗透压的重要物质 K、Na、CI （三）是维持血液酸碱平衡不可缺少的物质 （四）是体内许多酶的激活剂 Fe2+、 Fe3+ CH2O （五）是维持细胞膜的通透性及神经、肌肉兴奋性的必要条件 如钾、钠、钙、镁等离子。 （六）可影响其他物质在体内的溶解度 酸性、碱性 （七）体内某些物质发挥特殊生理功能，有赖于矿物质的存在 二、矿物质在动物体内的动态平衡 肌肉、骨骼 血液 软组织器官 尿 （体表） 产品 （奶蛋等） 消化道 矿物元素在体内的动态平衡 体内矿物质