大型屠宰公司生猪收购标准、程序、规定.docVIP

*******公司 生猪收购标准、流程、规定 一、生猪收购标准 1、正常猪 宰前感官检疫合格、无任何质量缺陷，且重量合格的生猪。 2、体重异常猪（宰后判定标准）： 头皮肉重量≤65kg，每头扣100元；头皮肉重量≥130g,每头扣50元。毛剥白条重量减５kg为重量依据。 （大猪与小猪判定重量标准可以根据本地市场再作讨论和修改） 3、花猪、黑猪、棕猪 花猪：猪体表黑毛面积10%≤S＜40%的生猪为花猪，扣100元/头； 黑猪：猪体表黑毛面积≥40%的生猪为黑猪，扣200元/头； 棕猪：猪体表棕毛面积≥10%的生猪为棕猪，扣20元/头； 4、公、母猪、病猪 未经阉割、或晚阉割的生猪、性器官明显的生猪、病猪、宰前拒收；宰后发现是公、母猪的一律按化制处理（公司规定是退货处理，可以按此执行，具体情况应按动检实际要求情况制定）；病猪按国家食品卫生安全有关规定执行化制处理，化制不作价。 5、伤残猪 到厂卸车下磅后不能正常行走的及有内、外伤的生猪。伤残猪每头扣50元； 6、急宰猪 磅前濒临死亡（欲将死亡）的猪为急宰猪，就是发生应急反应而产生应急症状，扣150元/头，按等外转分割结算；（公司现行政策为扣300元/头，不作降级处理，建议降级转分割） 生猪在进厂前的急宰猪，必须及时找厂方接收检疫票的品控人员，现场确认和及时开急宰