大地集团马铃薯淀粉产业战略态势的研究.pdf

第一篇马铃薯淀粉行业的环境分析 1998—2002年中国薯类总产量情况 表l一3 单位：万吨 类别 1998 1999 2000 200】 2002 甘薯 11564 12614 11818 11379 11429 马铃薯 6462 5614 6633 6460 6505 术薯 370 375 380 385 385 薯类台计 18396 18603 18831 18224 】80】9 占世界比例 31％ 30％ 29％ 29％ 29％ 资料来源：《淀粉与淀粉糖》(2003年第4期) 所有薯类生产国家，均不同程度地都有薯类淀粉加工产业，如欧洲的薯类 淀粉加工业以马铃薯淀粉及变性淀粉生产为主，其中法国、德国、英国和荷兰 等国的马铃薯淀粉厂一般产品品种为几十种甚至上百种。泰国是木薯淀粉工业 发展具有特色的国家，淀粉年产量约200力．吨，其中50％的产量出口到国外，另 外50％的产量为国内消费，主要用于造纸工业、纺织工业和食品工业需要的各类 变性淀粉以及味精、淀粉糖等。H本的薯类淀粉工业主要是生产马铃薯淀粉及 其变性淀粉，也有公司同时生产木薯变性淀粉，如：日本王子淀粉公司主要生 产经营食用马铃薯变性淀粉和木薯变性淀粉，产品品种约20多种，供不同使用 性能的需要，其中马铃薯淀粉类变性淀粉的品种特性主要有耐老化、高黏度、 乳化、耐冷冻和耐高温、高压特性等产品：木薯淀粉类变性淀粉的品种特性主 要有耐热、耐酸、耐老化和保水特性等产品。中国的薯类淀粉工业也具有自己 的独特之处，既生产甘薯淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉，也生产薯类变性淀粉、 淀粉糖、粉丝、粉条和有机化工产品等等，其中木薯精制淀粉制品的产量最大， 约占薯类精制淀粉制品的70％，其次是马铃薯精制淀粉制品的产量，约占薯类精 制淀粉的24％，第三是甘薯精制淀粉制品的产量，约占薯类精制淀粉制品的6％。 从总体上看，世界薯类淀粉工业已经形成高速发展的格局，不同的国家和优势 企业均以不同的发展模式进行生产、经营、管理和技术支持。1 2003年世界淀粉总产量为4900万吨，其中以粮食为原料生产的淀粉为4350 万吨，占总淀粉产量的88．78％(以玉米为原料生产的淀粉3940万吨，以小麦为 原料生产的淀粉410万吨)：以木薯为原料生产的淀粉为300万吨，占总淀粉产 量的6．12％；以马铃薯为原料生产的淀粉为260万吨，占总淀粉产量的5．31％。 r田扪，《世群薯类淀粉工业发展的时代特征》．《淀粉0淀粉糖》2003年第pq期。 3 第一篇马铃薯淀粉行业的环境分析 其中：美国淀粉总产量为2490万吨，占世界总淀粉产量的50．82％：玉米淀粉 2460万吨(占全国总淀粉产量的98．80％)、小麦淀粉30万吨(占全国总淀粉产量 Ju—Cerestar公司占 的1．20％)，其五大公司所占份额为：ADM公司占33％、Carg 总产量为850万吨，占世界总淀粉产量的17．35％，其中：玉米淀粉390万吨(占 全盟总淀粉产量的45．88％)、小麦淀粉280万吨(占全盟总淀粉产量的32．94％)、 马铃薯淀粉180万吨(占全盟总淀粉产量的21．18％)，其四大公司所占份额为： Freres公司占24％、 美国的Cargilll-Cerestar公司占31％、法国的Roquette 万吨。占世界总淀粉产量的31．84％，其中：玉米淀粉1090万吨(占其他国家总 淀粉产量的69．87％)、小麦淀粉110万吨(占其他国家总淀粉产量的7．05％)、马 铃薯淀粉80万吨(占其他国家总淀粉产量的5．13％)，其他和木薯淀粉280万吨