旅游饭店首届服务技能大赛暨厨艺争霸赛工作方案(最.docVIP

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  • 2018-12-06 发布于湖北
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旅游饭店首届服务技能大赛暨厨艺争霸赛工作方案(最.doc

旅游饭店首届服务技能大赛暨厨艺争霸赛工作方案(最

2015年江州旅游饭店首届服务技能大赛暨厨艺争霸赛工作方案 为贯彻落实自治区人民政府《关于贯彻国务院质量发展纲要(2011—2020)实施意见》精神,深入开展饭店服务技能学习培训活动,规范星级饭店服务操作,提升星级饭店服务技能总体水平,展示江州区各旅游宾馆酒店近年来的工作成效,以进一步提升我区酒店服务质量,我局决定举办江州首届旅游饭店服务技能大赛暨厨艺争霸赛,现制定如下工作方案: 大赛宗旨 本次大赛以“展风采”、“树形象”、“促服务”为宗旨。按照旅游宾馆酒店各岗位服务质量标准的要求,全面展示旅游宾馆酒店员工爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能和厨艺,加强人才培养,树立各岗位服务质量标杆和榜样,促进各部门的服务技能交流与学习,全面提升员工的业务素质和服务水平,以适应旅游宾馆酒店再发展的需要。 参赛对象 (一)参赛对象:江州区辖区内各星级旅游饭店及待评星级宾馆、饭店。 (二)参赛选手条件:各参赛选手应在本岗位工作满一年以上,热爱本职工作,具有良好的职业道德。 三、比赛项目和标准 (一)服务技能:客房铺床、中餐宴会摆台、散客接待礼仪、仪容仪表和饭店工装展示等 5项。 1.中式铺床(时间为 3 分钟):主要考察选手操作的熟练性、规范性。 2.中餐宴会摆台(时间为 15 分钟):主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。 3.散客接待礼仪(5分钟)。 4.仪容仪表(1

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