旅游饭店首届服务技能大赛暨厨艺争霸赛工作方案(最.docVIP

2015年江州旅游饭店首届服务技能大赛暨厨艺争霸赛工作方案 为贯彻落实自治区人民政府《关于贯彻国务院质量发展纲要（2011—2020）实施意见》精神，深入开展饭店服务技能学习培训活动，规范星级饭店服务操作，提升星级饭店服务技能总体水平，展示江州区各旅游宾馆酒店近年来的工作成效，以进一步提升我区酒店服务质量，我局决定举办江州首届旅游饭店服务技能大赛暨厨艺争霸赛，现制定如下工作方案： 大赛宗旨 本次大赛以“展风采”、“树形象”、“促服务”为宗旨。按照旅游宾馆酒店各岗位服务质量标准的要求，全面展示旅游宾馆酒店员工爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能和厨艺，加强人才培养，树立各岗位服务质量标杆和榜样，促进各部门的服务技能交流与学习，全面提升员工的业务素质和服务水平，以适应旅游宾馆酒店再发展的需要。 参赛对象 （一）参赛对象：江州区辖区内各星级旅游饭店及待评星级宾馆、饭店。 （二）参赛选手条件：各参赛选手应在本岗位工作满一年以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德。 三、比赛项目和标准 （一）服务技能：客房铺床、中餐宴会摆台、散客接待礼仪、仪容仪表和饭店工装展示等 5项。 1.中式铺床（时间为 3 分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。 2.中餐宴会摆台（时间为 15 分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。 3.散客接待礼仪（5分钟）。 4.仪容仪表（1