韩国泡菜是咸菜或者高丽咸菜的别称.docVIP

韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。韩国泡菜选料广泛且制作特别，最普通的蔬菜如白菜、萝卜、茄子、黄瓜、卷心菜、青菜等以及各种海鲜都可以用来做成味道各异的泡菜。调料以辣椒为主，配以盐、虾酱、芝麻、糖、蒜泥、葱、姜、苹果丝、梨条、各类小鱼虾等。一般腌泡一星期就可以食用，根据季节需求，也可分为过冬的泡菜和春、夏、秋季随吃随腌的泡菜。　　 原料：　 白萝卜小半个、韭菜一小把、洋葱半个、苹果半个、梨半个、葱一颗、蒜一头、姜一块、小虾米一把。　　　 做法：　 大白菜一切四，如饱和的凉开盐水浸泡；　　 在菜上压上重物，浸泡6-8小时；　　 泡软后的白菜取出用凉开水冲洗，菜心向下控净水份3-4小时；　 抓匀入密封的容器，室温下放置一天，然后转入冰箱冷藏......　　 1葱、洋葱、韭菜。 　　 2切好后的样子，洋葱最好弄成泥，但是我实在受不了了，切成了小丁。 　　 3生姜和大蒜。4　　 这就是洋葱丁，姜丁，蒜丁。 　 5.得来不易的鱼露，和贵的很的海鲜酱。 　　 6梨和苹果，弄成泥（记得削皮喔）。 　 7大白菜一切为四，用八十克盐放到冷开水里化开，再用七十克抹在大白菜的根部，盖好盖子，放十个小时（我没忍住，七个小时就拿出来了），这个盒子也是早上去买的花了六块钱，还挺合适的，这个图已经开始有变化了 　 8开始调料了，辣椒壳和辣椒粉的比例是二比一，我放了八勺（那个铁匙）辣椒壳，四