第4章节食品中常见农药兽药残留的速测技术新.pptVIP

农药与细菌作用后可影响细菌的发光程度，通过细菌 发光情况，可测出农药残留量。 此方法简便但是特异性差。 3、发光菌检测法 vibrio harveyi 哈氏弧菌 敏感家蝇对杀虫剂具有敏感性，记录家蝇存活情况， 根据家蝇的死亡率可知农药残留情况。 该技术方法直接、过程简单、容易掌握，但定性粗糙 ，只对少数农药有效，而且由于其他生物对不同农药的毒 性反应与人畜可能不同，因此影响对农药残留量的判断。 如家蝇对毒性较低的除虫菊酯类敏感，远超过有机磷和氨 基甲酸酯类中毒或高毒的农药。 4、敏感家蝇检测法 目前常用的化学比色法包括各种检测试剂和试纸，两者都是利用迅速产生明显颜色的化学反应检测待测物质，可通过与标准比色卡比较进行目视定性或半定量分析。 化学比色分析法与一般的仪器分析方法相比，具有价格低，操作相对简便，结果显示直观，一次性使用，不需检修维护，有一定的灵敏度和专一性等优点。随着检测仪器的不断发展，与其相配套的微型检测仪器如微型光电比色计也相应出现。 5、化学比色法 方法 检测对象 国内外对比 化学检测技术 有机磷 灵敏度低 酶抑制检测技术 有机磷和氨基甲酸酯 国内 假阳性、假阴性率高，二十余家生产厂商，多种速测卡、速测仪，GB/T 5009.199-2003；NY/T 448-2