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谈饭店业职业经理人发展路径 　　▲ 本文为2005年辽宁省教育厅人文社科研究计划项目计划B类，课题名称：辽宁省旅游人才开发与管理战略研究(项目编号：2005018) 　　◆ 中图分类号：F590文献标识码：A 　　 　　内容摘要：饭店业职业经理人是饭店业人力资源的重要组成部分，也是饭店核心竞争力。我国的饭店业急需饭店业职业经理人。当前，国内外社会和经济格局发生了重大变化，饭店业职业经理人将面临新的发展机遇，迎来新的挑战。 　　关键词：饭店业职业经理人机遇 　　 　　从现代饭店的发展来说，最重要和最核心的资源之一就是人力资源。饭店业职业经理人即饭店的经营管理者，是饭店业人力资源的重要组成部分，是饭店的核心竞争力因素。近30年来饭店业职业经理人在我国的发展速度比较缓慢。目前，随着国内外社会和经济格局发生重大变化，饭店业职业经理人将面对新的发展机遇。 　　 　　饭店业职业经理人面临的发展机遇 　　 　　（一）饭店业的国际化，带来了发展机遇 　　目前，我国饭店业面临着两个国际化格局：首先是经济全球化带来旅游全球化；另一个是外资在2005年以后全面进入服务行业。这样的国际化形势给饭店行业带来了两个变化：一是跨国饭店集团和外资管理公司加快了挺进我国的步伐。他们借助资本、品牌和管理实力，迅速抢占我国饭店业市场制高点，同时也带来了国际化观念、管理技巧、商业规则和经营管理制度的竞争。其实质是国际性经营管理人才的竞争。只有经营管理人才的国际化，才会出现饭店的国际化。饭店业职业经理人作为饭店业发展最重要的经营管理人才，如果出现供给短缺，必将加剧饭店业的国际竞争程度。因此，国内饭店人才的国际化和国际人才的本土化将成为饭店业职业经理人发展的必然趋势。所以，采取有效措施加快饭店业职业经理人国际化素质的培养，已经成为众多饭店必须关注和认真对待的问题；二是国际惯例对我国饭店业的经营管理有了更多的约束。作为WTO成员国，我国必须排斥任何意义上的非市场因素并且拒绝歧视、不透明和不公平等市场壁垒。这就意味着：为了在新世纪全球服务市场上求得生存与发展，我国现有经营效率低下的各类饭店必须通过一系列变革来铸造自己的核心竞争能力，而这些变革是基于WTO规则，符合国际惯例的。饭店业经理人职业化必将成为我国饭店与国际惯例接轨的捷径，成为这场变革的先导力量。 　　（二）饭店业的智能化，带来了发展机遇 　　随着互联网技术的发展和全球社会信息化进程的加快，以电子信息技术为代表的现代科技逐步进入饭店业，饭店的智能化程度不断提高。尤其是通过现代信息技术和网络化平台，打造跨行业、跨地区、跨体制的信息网络化集团。在这个过程中形成的网络信息化打破了饭店本身的信息孤岛，将分散的人力、财力、物力、知识技术等有限资源的单项利用模式转向无限扩大的互联互动模式，饭店战略从规模经济向速度经济转变。快速响应和快速决策正在成为饭店业制胜的关键。加大智能科技应用力度，正在成为赢得竞争的一个根本。无疑，饭店业的这种前所未有的经济转型和市场竞争，给执掌饭店经营、管理和决策大权的饭店业职业经理人提出了严峻的挑战，但也会使具备应对能力的饭店业职业经理人更加游刃有余，为他们发挥作用提供了更大的现实和预期的发展空间。 　　（三）饭店业的扩张化，带来了发展机遇 　　我国饭店业的发展是一个持续的过程。随着旅游业的快速发展，人们对饭店数量的需求增大。同时，随着前几年在建饭店和部分房地产项目转成的酒店相继进入市场，以及大型节事活动的推动和城市化进程的加快，饭店产业将会迎来大发展的机遇期，饭店业对专业化经营管理人员的需求也将会进一步提高。实现饭店经营管理者职业化成为提升我国饭店业整体经营管理水平的必由之路。但是当前，一方面是饭店数量的不断增加，一方面却是饭店业职业经理人跟进数量不足。这说明，缺乏饭店业职业经理人已成为制约我国旅游业持续健康发展的障碍，成为饭店企业提升经营管理水平的瓶颈，真正的饭店业职业经理人制度在我国还需要一个推广和完善的过程。为此，迅速提升现有管理者的素质，尽快培养一支能够适应饭店业发展需要、能够驾驭各种错综复杂饭店局面、具有战略眼光的饭店业职业经理人队伍，已经成为饭店人力资源管理的重要任务，成为饭店业发展的一项重要而紧迫的战略任务。 　　（四）饭店业的市场化，带来了发展机遇 　　我国饭店业与国外饭店业最大的差距就是制度的竞争力。饭店业作为竞争性行业，饭店企业之间、饭店经营管理者之间的竞争能够优化饭店业资产结构，极大地提高饭店企业经营管理水平。饭店业是国际化、制度化、规格化、纪律化及由客人主导的产业，所以可以说饭店业职业经理人对饭店的成功起着至关重要作用。我国现代饭店业尽管只用近30年时间就走完了国际现代饭店业近百年走过的路程，但是我国在饭店人才培养和提高管理水平方面，还有很