生物化学与分子生物学八年制课件8.ppt

第七章  酶与催化反应ENZYMES AND CATALYTIC REACTIONS;酶学研究简史;第一节 酶和酶促反应 Enzymes and Enzymatic Reactions ;一、化学反应具有热力学和动力学特性 ;S1+S2 P1+P2;2．自由能的变化是化学反应的动力 ;自由能的变化是化学反应的动力，影响化学反应的方向。;反应方向与?H、?S和T的关系 ;3．标准自由能变与平衡常数有关 ;（二）动力学性质是对反应速率的描述 ;一级反应（first-order reaction）:单底物反应 二级反应（second-order reaction） ：双底物反应 ;二、酶的化学本质是蛋白质 ;（二）结合酶既含有氨基酸组分又含有非氨基酸组分;辅助因子分类 （按其与酶蛋白结合的紧密程度）;一些化学稳定的小分子有机化合物是重要的辅酶或辅基。 ; 辅酶或辅基;金属离子的作用： ①作为酶活性中心的组成部分参加催化反应，使底物与酶活性中心的必需基团形成正确的空间排列，有利于酶促反应的发生； ②作为连接酶与底物的桥梁，形成三元复合物； ③金属离子还可以中和电荷，减小静电斥力，有利于底物与酶的结合； ④金属离子与酶的结合还可以稳定酶的空间构象，稳定酶的活性中心。;金属酶(metalloenzyme) 金属离子与酶结合紧密，提取过程