生化指标及抗氧化能力的影响.PDFVIP

第42 卷 第 12 期 水 产 学 报 Vol. 42, No. 12 2018 年 12 月 JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA Dec., 2018 文章编号: 1000-0615(2018)12-1927-13 DOI: 10.11964/jfc.20170910961 不同脂肪条件下添加牛磺酸对鲤生长性能、体成分、肝胰脏 生化指标及抗氧化能力的影响 1* 1,2 1 1 1 向 枭 ， 曾本和 ， 周兴华 ， 陈 建 ， 王文娟 (1. 西南大学动物科学学院，淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室， 水产科学重庆市市级重点实验室，重庆 402460 ； 2. 西藏自治区农牧科学院水产研究所，西藏自治区 拉萨 850000) 摘要：为探索不同脂肪条件下添加牛磺酸对幼鲤生长性能、体成分、肝胰脏生化指标及 抗氧化能力的影响，实验在脂肪水平为4.65% 和10.22%(高脂水平) 的饲料中分别添加0 、 400 、800和1 600 mg/kg的牛磺酸，配制成8种等氮等能实验饲料。以720尾初始体质量为 (1.17±0.01) g 的健康幼鲤为实验对象，随机分为8组，每组3个重复，每个重复30尾实验 鱼，分别投喂8种实验饲料，养殖时间为56 d 。结果发现，未添加牛磺酸时，4.65%脂肪 组幼鲤增重率(WGR)、特定生长率(SGR)和蛋白质效率(PER)显著高于10.22%脂肪组，而 FCR 显著低于10.22%脂肪组。添加牛磺酸后，4.65% 和10.22%脂肪组中幼鲤的WGR 、 SGR 和PER 均显著提高，FCR 显著降低；且随着牛磺酸添加量的提高，幼鲤WGR 、 SGR和PER 均呈先升高后趋于稳定的变化趋势，且均在牛磺酸添加量为800 mg/kg 时最 大；FCR 则均呈先降低后趋于稳定的变化趋势，均在牛磺酸添加量为800 mg/kg 时最小； 牛磺酸添加量大于800 mg/kg 时，10.22%脂肪组幼鲤WGR 、SGR和PER 显著高4.65%脂肪 组，而FCR 则显著低于4.65% 脂肪组。幼鲤肝胰脏中总胆固醇及甘油三酯均随牛磺酸添 加量的升高而呈逐渐降低的变化趋势，但在4.65%脂肪组中差异不明显，而10.22%脂肪 组中差异显著，随着牛磺酸添加量的提高，幼鲤的肥满度均呈先增大后趋于稳定的变化 趋势，HSI 、VSI 则均呈先降低后趋于稳定的变化趋势；幼鲤体组织中粗蛋白质含量呈先 升高后趋于稳定的变化趋势，粗脂肪含量呈先降低后趋于稳定的变化趋势；幼鲤肝胰脏 中SOD、CAT活性均呈先升高后降低的变化趋势，且SOD、CAT活性均在牛磺酸添加量 为800 mg/kg 时最强；而MDA含量则呈降低的变化趋势，且MDA 均在牛磺酸添加量为 1 600 mg/kg时最低。研究表明，添加800~1 600 mg/kg牛磺酸可显著提高幼鲤对饲料脂肪 的利用率，促进其生长，减少体内的脂肪沉积，改善肌肉品质，提高机体的抗氧化能力。 关键词: 鲤；牛磺酸；生长性能；体成分；生化指标；抗氧化能力 中图分类号: S 963.7 文献标志码: A [2] [3] 在水产集约化养殖中，人们通常通过