[果树栽培学].完整课件-总论2.ppt

4. 营 养 充足的营养能保证花芽分化正常进行；营养不足，花芽分化量少或分化质量差，花器败育，开花结果少。 （四）开花与结果 1. 授粉与结实 （1）授粉的概念：花粉从花药传到柱头上的过程。 （2）授粉的方式 自花授粉：同一品种内的授粉； 异花授粉：不同品种间的授粉。 （3）授粉亲和性：授粉后能否受精结实的现象。 能结实者为授粉亲和，不能结实者为授粉不亲和。 A.自花亲和（自花结实） 自花授粉后能结出满足生产要求产量的果实。 B.异花亲和（异花结实） 异花授粉后才能结出满足生产要求产量的果实。 2.结实 子房或子房及其附属部分发育成果实的现象。 3. 果树的花器类型与授粉结实特性 猕 猴 桃 银 杏 4. 果树的结果习性 四.果实的生长与发育 （一）果实的形成 （二）果实品质的形成 1.果实品质构成： （1）外观品质：果实大小（重量、体积）、 形状、色泽、光洁度等。 （2）风味品质：酸味、甜味、苦味、涩味、 汁液、质地、香气等的浓淡。 （3）营养品质：糖、脂肪、蛋白质、有机酸