万寿菊叶黄素的提取及分析方法研究进展-食品科学.PDF

582 2005, Vol. 26, No. 9 食品科学 专题论述 万寿菊叶黄素的提取及分析方法研究进展 1,2 2, 李大婧 刘春泉 * (1.东北林业大学林学院食品科学与工程教研室 黑龙江 哈尔滨 150040 2.江苏省农科院原子能农业利用研究所 江苏 南京 210014) 摘 要 叶黄素(lutein)是自然界广泛存在的含紫罗酮环的二羟基类胡萝卜素 也是人眼视网膜黄斑色素主要组成 部分 由于叶黄素可有效预防并辅助治疗老年性黄斑退化病和白内障等眼部疾病 其在生物活性物质利用领域有广 泛的应用前景 万寿菊是工业上提取分离叶黄素的理想工业原料 本文综述了近年来国内外有关万寿菊叶黄素的研 究工作 着重介绍叶黄素的新型提取方法及其定性定量分析方法 关键词 叶黄素 万寿菊 提取 分析方法