《CCGF101.3-2008-挂面》.pdfVIP

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 101.3—2008 挂 面 2008-7-22 发布 2008-10-1 实施 国家质量监督检验检疫总局 CCGF 101.3—2008 挂面产品质量监督抽查实施规范 1 适用范围 本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的挂面产品质量监督抽查，其他质量技术监督 部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围包括普通挂面、花色 挂面、手工面等。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验 要求、判定原则及异议处理复检。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 表 1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 101 101.3 分类名称 食品 粮食加工产品 挂面 2.2 产品种类 挂面分为普通挂面、花色挂面、手工面等。 3 术语和定义 3.1 挂面 以小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆（或绿豆粉、绿豆浆）、大豆（或大豆粉、大豆浆）、蔬菜（或 蔬菜粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或蛋黄粉）等为原料，添加食盐、食用碱或面质改良剂，经机制加工或手 工加工、烘干或晾晒制成的干面条。 3.2 普通挂面 以小麦粉为主要原料，添加适量食用盐、食用碱或品质改良剂，经机制加工制成的挂面。 3.3 花色挂面 以小麦粉为主要原料，添加品质改良剂和风味、营养强化剂，经机制加工制成的挂面。 3.4 手工面 以小麦粉为主要原料，添加品质改良剂和风味、营养强化剂，经手工加工、晾晒或烘干制成的 干面条。 4 企业规模划分 根据挂面行业的实际情况，生产企业规模以企业挂面年销售额为标准划分为大、中、小型企业。 见下表： 1 标准分享网 免费下载 CCGF 101.3—2008 表 2 挂面企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 年销售额（万元） ≥1500 ≥600 且＜1500 ＜600 5 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期 的，其最新版本适用于本规范。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 2761 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品中污染物限量 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素 B1 的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定 GB/T 5517 粮食、油料检验 粮食酸度测定法 GB 7718 预包装