福林酚试剂法和紫外分光光度法测定冬枣多酚含量比较研究.PDFVIP

中国农学通报 2012,28(01):212-217 Chinese Agricultural Science Bulletin 福林酚试剂法和紫外分光光度法测定 冬枣多酚含量的比较研究 卜彦花，周娜娜，王春悦，曹建康，赵玉梅 （中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083） 摘 要：为了提高果实多酚的提取率和评价目前多酚含量测定方法的可比性，利用福林酚试剂法和紫外 分光光度法测定冬枣果实多酚含量，并研究了不同浓度的甲醇-水、乙醇-水提取体系对2 种方法测定结 果的影响。试验表明，紫外分光光度测定法的线性范围为1375~ 12500 mg/kg ，福林酚试剂测定法的线性 范围为7500~ 15000 mg/kg 。紫外分光光度测定法的检出限和定量限都显著低于福林酚法测定法。通过 测定回收率，发现这2 种测定方法都具有良好的精密度和准确度。冬枣多酚适宜提取体系为60%~80% (v/v) 甲醇-水或乙醇-水的复合体系，且前者的提取率显著(P0.001