11级环艺一班方舟新.pptxVIP

现代中式餐厅室内设计调研报告 环艺一班 方舟 调研地址： 北京王府半岛酒店凰庭餐厅 调研目标名称 北京王府半岛酒店凰庭餐厅 目标概况 就餐氛围：商务宴请 家庭娱乐 家庭聚餐 情侣约会 朋友聚餐 类型风味：粤菜 ，各地小吃 人均消费600元/位 客人评价：百分之90的顾客很满意 1、北京王府半岛酒店凰庭餐厅 北京王府半岛酒店(原王府飯店)是我国最早入选世界名酒店组织的酒店之一，接待过许多外国政要及国家首脑。酒店楼高14曾，客房总数525间(套)，房间价格从1725元到4370元不等。 凰庭餐厅是北京王府半岛酒店的中餐厅，坚持粤菜传统，一统天下的是原汁原味的广东味。承袭中国传统贵族庭院之风泛的凰庭位于王府半岛酒店地下二层，整个餐厅可容纳140人同时就餐。餐厅被巧妙地分割成两个区域暨入口处的饮茶休闲区及就餐区域。凰庭的名字与已有的半岛酒店集团旗下各酒店内的中餐厅如出一辙。 凰庭一直在北京续写着粤菜的经典，连续三年入选BEST50，很有中国范儿，大气而不张扬，内功深厚。厨师长袁师傅倔强地拒绝任何味精和添加剂，坚持以老母鸡和火腿等食材调的高汤提鲜尽管地处闹市的王府井，喧嚣并不属于这间弥漫着浓郁中国气质的粤菜餐厅，它总有种远离凡尘的清雅。对于喜欢中国传统建筑、家具和粤菜的爱好者，凰庭厚重的历史文化格调一定不会让你失望而归。 借鉴 借鉴：其环境设计过于奢华，消费水平过高，比自己设想的餐厅高档许多，很难符合中档收入人群的需求。但其中很多元素值得我去借鉴，例如：门口的牌楼，室内的吊顶，立柱，桌椅的风格等。 设想：1色彩：室内色彩依然用中国红和黄色为主。 2装饰：借鉴其吊顶风格，在照明条件符合要求的情况用宫灯加以渲染。墙体以壁画和橱窗的方式装饰，壁画为明清国画，橱窗可放明清彩瓷装饰。 3家具：借鉴其明清风格的桌椅 彩瓷 宫灯 国画 调研地址 北京市东城区翠花胡同1号 调研目标名称 翠园 目标概况 就餐氛围：商务宴请 家庭娱乐 家庭聚餐 情侣约会 朋友聚餐 类型风味：民族菜 人均消费：200元/位 翠园满汉全席这家店不错，位置还行。如果想吃所谓的官府菜，这个地方真的严重推荐。首先环境真的非常优美。明朝这里是魏忠贤的私宅，清朝为王府，晚清为史大学士瑞麟的私人花园―“漪园”。现在虽然占地没有那么大了，但依然保留了几进的院落，非常古香古色。包间里也非常别致，分为里外两间，里间里放有一张大大的雕花木床，床前配有两张太师椅。里间还包括一个洗手间，也很豪华的说~~外面那间是餐桌，墙上有用仿古琉璃瓦做的九龙壁，算是很金碧辉煌吧。 调研地址 北海公园 调研名称 仿膳饭庄 目标概况 菜系：官府菜 人均消费：206元/人 菜量评价：一般 装饰风格：大多数客人喜欢装饰风格，以明清为主！ 谢谢！