课件：肿瘤患者饮食宜与忌.ppt

二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 ②餐次合理：根据病情及消化状况安排，每天进餐4-6次，为了有利减轻肠胃负担，增进营养吸收，每餐应维持八成饱，且饭后应适当活动；③烹调合理：除注意减少营养素损失，防止保管或烹调过程中所引起的致癌物产生和有利患者消化吸收外，还要在色、香、味方面下功夫，经常变更花样，尽可能激发患者食欲； 二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 ④营养合理：食品要新鲜、多样化，以谷、薯类为主食，动物性食品、豆及其制品、蔬菜水果、热能食品（油脂、糖等）五大类食品不可片面强调口味与爱好有所偏食，对有诱发癌症可能的食品，如盐、糖、熏烤或被致癌化学物沾污的食物要避免，吃精米精面能减少微量元素摄入，也要改变，由于治疗会引起食欲障碍，要在医护人员指导下，主动进食； 二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 ⑤体重测量：是衡量蛋白质和热量是否足够的诸多方法最为简便的客观指标，体重减轻达平时体重（或标准体重）的8%-10%为轻度营养不良，10%-20%为中度营养不良，超过20%为了重度营养不良，每周进行1次体重测量，可及时了解患者营养状况，便于针对性改善食谱，补充营养。  （二）、选用防癌抑癌食物 近一二十年来营养学和生物学方面的迅猛发展，揭示出食物中某些营养成分具有防癌、抗癌作用，如维生素类的A（含β胡萝卜素）、C、E及B族；无机盐中的硒、钙、锌等；膳食纤维能使消化