三证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件.doc

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2018-12-11 发布于北京
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三证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件.doc

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三、证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件 3.1 食品添加剂的功能类别及作用机理该乳糖酶的功能类别：酶制剂，食品工业用加工助剂。使用目的：作为催化剂，催化特定底物乳糖进行特定反应。作用机理：以乳糖为原料，酶制剂将乳糖催化水解为半乳糖和葡萄糖，同时通过转移半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。水解 +Ga Gl Ga Gl + Ga Gl Ga Gl 乳糖半乳糖葡萄糖转移半乳糖苷 +Ga Gl Ga Gl + Ga Gl Ga Gl + Ga Ga Gl Gl + Ga Ga Gl Gl 低聚半乳糖 3.2技术上确有必要和使用效果的说明略，请见申报资料。