馨心咖啡吧创业计划书.docVIP

馨心咖啡吧 创 业 计 划 书 第三组小组成员：12基础医学：3120119018朱渊明、3120119028陈莎莎、3120119026马慧敏、3120119030刘浩云、3120119012魏晓芸、3120119022郑钰惠、3120119003林雅娜 12眼视光：3120515009谢品、3120515003游俊妹、3120515016吴鑫娜、3120515027周碧婷、3120515029欧婷婷、3120515001洪毅祥 目 录 一、项目简介……………………3 二、发展前景……………………3 三、店面简介……………………4 四、发展战略……………………4 五、管理结构……………………5 六、营销理念……………………5 七、市场分析……………………6 八、市场风险……………………7 九、解决措施……………………7 十、营销战略……………………8 十一、资源问题…………………10 项目简介 我们经常会憧憬一个画面，一个闲适的午后，临窗而坐，一点点慵懒，一点点迷离，音乐若有若无，桌上的咖啡散发着阵阵诱人的香味，一时间，暗香浮动，恍如梦境…… 现如今，喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入住的重要场所，校园咖啡吧应该区别于喧嚣马路旁的咖啡厅，它应该独有一份宁静与安逸，让人有一种室外桃园的感觉。 因此，我们的团队萌生了这样一个创业计划，创办一所校园咖啡吧，让同学们在没课的午后来上一杯咖啡，细细品读自己喜欢的文章，在身体上和心灵上享受这悠闲的午后。 发展前景 医学生是否真的像传说中的是个书呆子呢？我想答案并非如此，医学生也是人，身上也带着些许浪漫的气息。只不过医大的学习任务很重，校园里面充满着浓厚的学习氛围。然而就是这样，校园里面缺少一些小资情调的场所，除了提供生活中必备品的超市、面包房、理发店外没有其他服务设施的店面。并且，最令人头疼的情侣约会地点，太远的，课程太重没有时间去，且消费过高无法承受；近的，苦无没有任何可选择的场地而束手无策。 作为专业性较强的医科类院校，在我们生活的环境中较少接触到丰富多彩的娱乐场所。对于众多的学生群体来说，在学校与邻近地区也很难找到合适的聚会场所。在这样的大背景下，我们希望可以在学校建立一个多功能的咖啡厅。在这里，同学们不仅可以听音乐，品尝各式各样的饮品，还可以看书，看电影。每个星期的生日派对，主题派对等都可以为一大批的同学们提供场地与设施。在平时，学生群体的会议流程也可以在这里举办，既方便又舒适。 店面简介 本店位于福建医科大学新区学生公寓底楼架空层或学生办公室等地，主要针对的客户群是医科大学学生及老师、辅导员等。经营面积约为50平米左右。主要提供茶饮、咖啡饮料、生日烛光环境、免费书籍阅读，特色冷饮和休闲餐饮等。茶饮涵盖多种方面，以满足各种不同人群的口味要求。品种多，口味全，营养丰，使顾客有更多的选择。咖啡饮料则有提供诸多原材料，可以另顾客自由搭配口味、造型等，而其余非茶饮又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。同时还会定时更新新式茶饮，让顾客体会最新的潮流品味。吧内装配5~10张桌子及相宜数量的椅子供顾客现场饮用及阅读时使用，顾客也可选择打包饮料。本休闲吧装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 发展战略 1、我们的校园咖啡厅开业之前，要进行一定的广告宣传来增加其知名度。因为我们创建的是校园咖啡厅，所以客户群主要是针对学生。而现在学生获得信息的渠道很多，如：网页、微博、传单、音响播放等，且信息在他们中传递的速度、深度都很大，所以在宣传方面不会费力。 2、我们的校园咖啡厅是以咖啡为主，集其他饮品、甜点、书籍阅读、手工制作为一体的综合性校园休闲娱乐场所。现在这种校园咖啡厅本来就不多，而我们丰富的活动形式又使我们优于那些为数不多的竞争者，从而吸引更多的客源。 3、很多学生喜欢在学习工作之余偶尔享受一下小资情调，然而，学校周围这种场所并不多，更别说是学校内部了，我们的校园咖啡厅正好满足了学生们的这种需求。咖啡厅在适当的时候还将推出送外卖服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 管理结构 店长兼收银员1名 ，调配师兼厨师2名，服务生（兼送货）3名。所有员工均需掌握饮料调配的基本知识和技能以便不时之需。 经营理念 经营理念侧重于以下几点： 主要的文化特色：健康关怀、人文关怀、休闲放松 主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品