主题取益于健康的食物.pptVIP

主题2 摄取益于健康的食物 教材分析 一.教材地位 本主题介绍了化学在人类摄取益于健康的食物，促进人类健康方面的重要作用，该部分内容将化学知识与我们的日常生活紧密联系在一起，增加了化学的趣味性，提高了我们学习化学的兴趣。 该内容是在必修一，必修二介绍了大量元素化合物知识的基础上，尤其是在我们学习了重要的有机物之后，将化学知识应用到我们日常生活中来的，是对元素化合物，有机化合物知识的重要补充和延伸，该内容与主题1是并列的关系。 二.本主题教材表现的课标内容 课题1食物中的营养素：介绍食物中的营养素，包括醣类，油脂，蛋白质，维生素，以及缺少这些营养素的危害。 课题2 平衡膳食 主要介绍了膳食结构，平衡膳食宝塔，以及如何编制食谱，保证我们身体健康。 课题3：我们需要食品添加剂吗 介绍各种添加剂的作用，以及它们的功能。 课题4 保健食品 介绍什么是保健品，保健食品死亡作用有机如何正确对待保健食品 1.食物中的营养素 2.平衡膳食 3. 4.保健食品 三.STSE热点 食品添加剂的利弊 四.学法建议 注意物质的应用 在学习时应结合物质的结构，性质去理解，掌握这些物质的应用。 * * 糖类 油 脂 蛋白质 水 矿物质 维生素 膳食纤维 人体中的“清道夫” 供给热能 调节生理机能 构成机体组织 各类营养素的功能 主要功能 次要功能 膳食结构 平衡膳食宝塔 如何编制食谱 保证我们的身体健康 食品添加剂 功能 结构 组成 化学性质 分类，功能 正确认识，使用方法 成分，性质，检验方法 必要性 安全用量 *